Ceviche de salmón rosado

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Me encanta el ceviche! sobre todo ahora que se vienen los días de calor (eso espero!)
El ceviche, una comida muy típica en Perú y en Chile, es uno de esos platos que, las primeras veces, conviene probarlo hecho por manos experimentadas, para adiestrar el paladar y saber cómo nos gusta. Así que si no lo probaron todavía, y están en Argentina, recomiendo que vayan a Contigo Perú, en el bajo Belgrano, para mi gusto uno de los lugares donde mejor lo preparan. 
Ahora, si tienen ganas de hacerlo en casa, y se animan, les paso la receta del que hice con salmón rosado (también del bajo Belgrano pero del Barrio Chino, un buen lugar para comprar pescado). Es fácil y rápido, queda riquísimo y es bien fresco, ideal para comer de entrada, o como plato principal acompañado por unas verduras al vapor o con lo que les guste! 

Ingredientes (para 2 personas)
  • 2 postas o filetes de salmón
  • Cilantro
  • 1 palta 
  • Ciboulette 
  • 1 morrón rojo
  • 1 cebolla colorada ( también pueden usar común o blanca sino tienen)
  • jengibre
  • jugo de 1 limón
  • Sal y pimienta a gusto

Procedimiento:
En un bowl agregar la cebolla cortada chiquita, corte pluma si les gusta; el morrón en trocitos, ciboulette picada (a gusto), y también una buena cantidad de cilantro, que le va a dar ese sabor típico del ceviche. Incorporar la palta cortada. Agregar el salmón, previamente cortado en cubitos, rallar un poco de jengibre por encima, salpimentar, agregar el jugo de limón, dejar macerar en la heladera por 10/15 minutos, y a comer! 







Trufas de chocolate, dulce de leche y coco para celebrar el Día del Dulce de Leche!

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Hola! Ahora sí está de vuelta Ponete el Delantal con una receta bien fácil, ideal para hacer con los chicos y festejar el día del dulce de leche que según el Centro Argentino de Promoción del Dulce de leche y Afines, es el 11 de octubre. Yo me enteré el año pasado que existía ese día porque lo vi en el blog de Juli de Horneando Algo y no llegué a postear, así que este año quise sumarme con una recetita! Ustedes sabían?

Bueno, aprovechando que íbamos a cenar a lo de una amiga preparé estas trufitas con ingredientes que tenía en casa y en 15 minutos ya estaban hechas. Las refirgeré un rato y fueron el acompañante ideal para el café con andécdotas del viaje viendo algunas de las 4000 fotos que nos quedaron del viaje, jaja! Amo el coco y el dulce de leche, y si encima a eso le agregamos un poco de chocolate y nueces, mmmm! Les dejo la receta facilísima, espero que se animen a hacerla!!


Ingredientes: 

  • 75grs de chocolate para taza rallado
  • 2 cucharadas de cacao en polvo
  • 2 cucharadas de coco rallado
  • 50grs de nueces picaditas (no muy chicas) 
  • 1 cucurucho triturado ( o galletitas trituradas)
  • 3 cucharadas de dulce de leche
  • coco rallado para decorar

Procedimiento: 
Rallar el chocolate, agregar el cacao, el coco rallado, las nueces picadas, el cucurucho o las galletitas procesadas, y el dulce de leche. Con la ayuda de un tenedor vayan pisando el dulce de leche como si hicieran un puré y vayan pegando el resto de los ingredientes al dulce, se tiene que formar como una masa y los ingredientes secos tienen que quedar absorbidos por el dulce de leche. Armar bolitas, pasarlas por coco rallado y llevar a la heladera por una hora. Listo! súper fáciles y riquísimas!




Ponete el Delantal salió en Ohlalá!

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Hola! Estoy de regreso después de tanta ausencia por motivos que algunos ya sabrán y a los nuevos les cuento. El 25 de agosto nos casamos con Rami, mi novio, ahora marido! Hicimos civil y dos días después una hermosa fiesta en una quinta. Nuestro amigo Nico Gort (conductor de Egortcéntrico) hizo de cura/rabino en una ceremonia súper divertida con monaguillo y pisada de copa incluida. Mazel Tov! Tuvimos música en vivo de la mano del bajista de la banda de Rami, Javier Mareco, que armó una mini-big band especialmente para el casorio y sonó excelente!;  Ram se sumó a la banda para cantarme un tema de Calamaro (emoción!); y además nuestro amigo poeta, Nicolás Castro, nos leyó unos hermosos y geniales poemas y reflexiones sobre el amor. Lo pasamos increíble acompañados de muy buena música, rica comidita, videítos, bebidas de diferentes colores y rodeados de la gente que queremos y nos quiere. 

Unos días después armamos las valijas y nos fuimos para el viejo continente, donde recorrimos 9 ciudades en 33 días. Quedamos extasiados y maravillados por todas las cosas lindas que vimos, probamos, tocamos, y fotografiamos. Felices de haber conocido lugares tan increíbles ya estamos pensando lo que nos faltó para juntar excusas que nos obliguen a volver, jaja! 

Con los pies abajo del avión, pero con la cabecita todavía volando les cuento que en el medio del viaje me escribió la periodista María Paz Berri, para contarme que estaba haciendo una nota sobre blogs de cocina, y me invitó a formar parte de la nota con Ponete el Delantal. Yo feliz de la vida!! Pero no era tan sencillo a la distancia.  Cuando Paz me mandó el mail yo estaba en Praga (preciosa ciudad!) y mi conexión a Internet se limitaba a mi celular y al Ipod de Ram. Entre tejes y manejes logré mandarle a Paz lo que necesitaba y ella me tuvo mucha paciencia, una genia total! A mi regreso, hace muy poquitos días, previo mail de Paz confirmándome que la nota había salido, me fui corriendo a lo de mi canillita amigo y compré la Ohlalá de octubre. Y ahí estaba la nota de Blogs Gourmet en la página 370! Seis blogs de cocina muy recomendables entre los que se encuentra la reseña de Ponete el Delantal! Felicitaciones a las otras blogueras, Maira Gallardo de Adorable, Carolina Ferrer de Baby Gourmet, Mónica Albirzú de Cocina y Negocios, Virgina Sar de Divino Macarón, y a Ine Castellano de Impalpables! Gracias a Paz Berri, y a l@s seguidores de Ponete el Delantal por supuesto! De a poco iré retomando el ritmo habitual de recetas, tips y recomendaciones de lugarcitos. Va la notita para que la chusmeen!

Arriba Nancy, abajo mi mano
con la nueva adquisición matrimonial, jaja!






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