Agenda de eventos gourmet en abril

/ 11 abril 2013

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Abril se vino con todo para los sibaritas! La agenda de eventos gastronómicos se concentró sobre todo en la segunda mitad de este mes, así que para que no se mareen ni se pierdan nada les dejo un listado de todas las actividades que hay para disfrutar de comer rico, comprar productos, y participar de charlas y talleres. 


  • Sábado 13 de abril. Feria de Productos Naturales y Orgánicos en la Escuela Perito Moreno de Martínez. Además habrá charlas y talleres de cocina. Organizada por el grupo de Padres a Beneficio de la Escuela Perito Moreno. Entrada gratuita. 
Actividades:
11.00 taller de ecobolsas, gratuito
12.00 Charla de agricultura biodinámica, gratuita
14.30 Charla de Odontologia con la Dra Pin de orientación antroposofica, Dur 2hs, aporte sugerido $30
16.30 armado de compost, gratuita




  • Sábado 13 y  Domingo 14 de abril: Segunda edición 2013 de Buenos Aires Market,  la reconocida Feria de productos orgánicos y alimentos naturales llega por primera vez a las Barrancas de Belgrano. Sugerencia: el paseo puede completarse con una visita al Barrio Chino, a poquitas cuadras de ahí!





  • Sábado 13 y 14 de abril: Feria Matschwitz Mall. Feria de productos naturales y Talleres en el Maschwitz Mall.  Autopista Panamericana (ruta 9) 42,5 km 1623 Escobar. 



  • Domingo 14 de abril: Dia del GourmetPor fin a alguien se le ocurrió que nos merecíamos un día, no? Un día entero con descuentos y promociones en restaurantes, descuentos en tiendas gourmet, charlas y degustaciones por toda la ciudad. En la web pueden encontrar el detalle de lugares y restaurantes que se sumaron al festejo. 



  • Desde el 15 al 21 de abril: Buenos Aires Food Week. Como no nos alcanzó con un día, los gourmet queremos toda una semana para seguir comiendo rico, y por suerte llegó BA Food Week para ofrecernos la oportunidad de comer por precios especiales en los mejores restaurantes de la ciudad! Menú de 3 pasos a precios fijos, almuerzo $99 y cena $169, para degustar en 24 de los mejores restaurantes de Buenos Aires. Ideal para conocer ese lugar al que le tenemos ganas hace rato, pero que el precio nos intimidaba un poco!




  • Del 15 al 21 de abril: Semana Gastronómica Española Cómo me gusta la tradición gastronómica española, cuánta influencia tiene en nuestra cocina! Siempre vi con envidia cómo en España se celebra tanto la comida, y ahora esta corriente está empapando nuestras tierras también. La Semana Gastronómica Española propone menúes de $99 y $199, en 18 restaurantes en la Ciudad, en el Gran Buenos Aires y en la ciudad de Mendoza. Además importantes chefs españoles estarán cocinando en algunos de los restaurantes elegidos. Para completar el evento se realizarán ciclos de cine y gastronomía, exposición de libros de cocina española, charlas y seminarios, recitales y hasta una degustación a ciegas a cargo del Teatro Ciego. 




  • Del 16 al 21 de abril: Festival Bocas Abiertas en el Bajo de San Isidro. En su primera edición este festival gastronómico se dividirá en dos. Por un lado, el fin de semana del 19 al 21 de abril, en el Centro Municipal de Exposiciones de San Isidro, habrá puestos de comida, un mercado de productores y clases de cocina a cargo de figuras de nuestra gastronomía. Por otro lado, los días 16, 17 y 18 de abril, algunos restaurantes de la zona estarán ofreciendo menúes a precios especiales, complementados con charlas, recitales, obras de teatro y muestras de arte. 

CENTRO MUNICIPAL DE EXPOSICIONES: Del Barco Centenera y el río. Horarios: viernes de 18 a 00hs | sábado de 12 a 00 y domingo de 12 a 22hs.Valor de la entrada: $20 , niños gratis.

Clases de cocina: 

  • Viernes 19 de abril a las 19 hs. Clase por Dolli Irigoyen
  • Viernes 19 de abril a las 20,30 hs. Clase por Christophe Krywonis
  • Sábado 20 de abril a las 14,30 hs. Diego García Tedesco + Fabio Alberti en “clase de cocina para solos”
  • Sábado 20 de abril a las 16 hs. Cocina por Martín Lukesch
  • Sábado 20 de abril a las 19 hs. Clase por Soledad Nardelli
  • Domingo 21 de abril a las 16,30 hs. Clase de Hugo Macchia, chef de restaurante Sucre
  • Domingo 21 de abril a las 18 hs. Pastelería por Mauricio Asta
  • Domingo 21 de abril a las 19.30 hs. Coctelería por Tato Giovanoni

Restaurantes

Dama Juana, Puerto de Vinos
17 y 18   de Abril a partir de las 19 hs.
Tapas y Flamenco
$70  por persona
Reservas: damajuana@gmail.com

Espacio BRULL
16 , 17 Y 18 de Abril, a las 21hs
Cocina del Sudeste Asiático, by Marta Ramírez
Reservas al 154 490 3595 ó 4742 4332

El Rodazo
16 de Abril  de 20 30 pm a 1 am Cena Temática: Sabores Milenarios
Jam session y Arte Gastronómico.
$80 Por Persona
Reservas: info@elrodazo.com.ar 

El Culebrón Clandestino
17 de Abril a las  21hs.
Mezcla de cocina lírica y galería
Disfrutaran de un exquisito Guiso de Lentejas. Valor: 25$
Roque Sáenz Peña 1092

RAVAL
18  de Abril a las 20 hs.
Noche de jazz y buena comida.
Tiscornia 935

AVECOCO Pedro de Mendoza 675
18 de Abril, 21 hs. Obra de Teatro: Noticias Del Bajo y Música en vivo
Menú: Schawarma
Pedro de Mendoza 675


  • Viernes 26 y Sábado 27 de abril: Milhojas, páginas para comer y beber en la Feria del Libro Un evento que combina las pasiones de la lectura y la cocina, y un momento para disfrutar de nuestros cocineros favoritos hablando de sus libros, de comida, de su vida y hasta de la ciencia en la cocina!


Programa

Viernes 26 de Abril

20:30

Narda Lepes: de las hornallas a la tele y los libros

Entrevista pública: Joaquín Hidalgo (periodista especializado)

Sala Victoria Ocampo (unificadas)

Sábado 27 de Abril


16:30

Chocolate: la más oscura de las pasiones.

Descubrir el mundo del cacao y el chocolate

Participan: Osvaldo Gross (autor de Chocolate, reconocido pastelero) y Daniel Uría (Chocolatier, Compañía de Chocolate)

Modera: María de Michelis (Editora de ElGourmet.com)

Sala Victoria Ocampo


16:30

Ciencia y Cocina.

Del arte al conocimiento culinario

Participan: Diego Golombek (biólogo investigador del CONICET, autor de El Cocinero Científico) y Mariana Koppmann (bioquímica, autora del Manual de gastronomía Molecular)

Modera: Valeria Edelsztein (Dra. en Química, autora de Los Remedios de la Abuela)

Sala Domingo F. Sarmiento


16:30

Tendencias en vinos argentinos: cómo beberemos en 2013

Participan: Joaquín Hidalgo (periodista especializado), Alejandro Iglesias (sommelier) y Diego Bigongiari (periodista especializado).

Coautores de Vinos de Argentina, La Guía Austral Spectator 2013.

Sala A. Bioy Casares


18:30

De la chocotorta al macarrons

Participan: Choly Berreteaga (autora de Cocina fácil para la mujer moderna y más de 50 títulos de gastronomía y recetas) y

Mauricio Asta (pastelero de Utilísima, autor de Mi pastelería)

Modera: Luis Lahitte (periodista especializado)

Sala Victoria Ocampo


18:30

Comer con los ojos.

Las fotos en los libros de cocina y el concepto de “pornofood”¿Cómo se hace un libro comestible?

Participan: Eduardo Torres (fotógrafo especializado en gastronomía) y Mariano Valerio (editor de libros de gastronomía en Editorial Planeta)

Modera: Rodolfo Reich (periodista especializado, autor de Coctelería Argentina)

Sala Domingo F. Sarmiento


18:30

La nueva cocina argentina.

Pietro Sorba descubre a nuevos chefs y sus cocinas argentinas

Participan: Pietro Sorba (periodista especializado, autor de libros de gastronomía), Soledad Nardelli (chef de Chila, conductora de Canal Gourmet y Embajadora Gastronómica de la marca país Argentina) y Martín Baquero (mejor chef nacional según La Academia Argentina del Gastronomía)

Modera: Martín Auzmendi (cronista gastronómico)

Sala A. Bioy Casares


20:30

Las mejores recetas de la tele en tu mesa.

Presentación de Cocineros argentinos

Participan: Guillermo Calabrese, Juan Braceli, Ximena Sainz

y Juan Ferrara.

Modera: Joaquín Hidalgo (periodista especializado)

Sala Victoria Ocampo (unificadas)






Paquetitos de masa philo con hongos y queso

/ 05 abril 2013

12 comentarios
Estos bocaditos son un manjar y encima son facilísimos de preparar. Cabe aclarar que la masa philo la compré en el súper, está buena, rinde y el precio es razonable. Para el relleno usé unos hongos secos de pino que tenía en casa, si no los probaron recomiendo hacerlo, los consiguen en cualquier dietética o en el barrio chino, son súper ricos y rinden bastante porque son de sabor más bien fuerte. Si no tienen hongos secos, o no les gustan, pueden hacerlo con frescos. Estos bocaditos son ideales para una entradita y van muy bien acompañados con una copa de un rico vino tinto. Va la receta!

Ingredientes: para 10 bocaditos

  • Masa philo (la del súper, a menos que tengan muuuchas ganas de hacerla uds)
  • Manteca derretida o ghee: 30grs
  • Hongos secos (yo usé los de pino) o frescos: 1 taza
  • Queso rallado en hebras: 1 taza
  • Queso fresco: 200 grs
  • Huevos: 1
  • Semillas de sésamo: media taza
  • Sal: a gusto

Procedimiento: 
Recomiendo que la masa philo la mantengan cerrada hasta el momento de usarse, y una vez abierta cubrir lo que no usan con un paño para que no se seque, porque es muy sensible a los cambios de aire. Para manejarse cómodamente tengan a mano harina para poder despegar las hojitas. Poner sobre una mesada dos o tres hojas de la masa, previamente pinceladas con la manteca derretida o el ghee. Encima armar una torrecita con una base de hongos, encima el queso rallado en hebras y un cuadradito de queso fresco. 


Cerrar con forma de paquetito, triangulito o la forma que les salga, con mucho cuidado para que no se rompa. Una vez armados los bocaditos pasar por huevo batido, con una pizca de sal (ojo que el relleno tiene ingredientes salados), y por un recipiente con semillitas de sésamo. Llevar a horno por 15 minutos, o hasta que se doren. También se pueden hacer fritos si prefieren, en aceite abundante y bien caliente. 






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