Timbal de arroz o el "arroz belga" de mi abuela mamama

/ 31 diciembre 2017

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Hola! Hoy es el último día del año, y para despedirlo quiero recordar a mi abuela Mamama, tan central en este blog, que cumplía años cada 31 de diciembre. 
En época de fiestas, mi abuela se pasaba todo el día en la cocina, y a pesar de ser su cumpleaños no dejaba de agasajarnos ni un poco. Entre sus tradiciones para estas fechas, no faltaba el timbal de arroz, al que ella llamaba "arroz belga", nunca sabré por qué, ya que por lo que estuve investigando el arroz belga es bastante distinto al que ella preparaba. 
La cuestión es que el arroz no podía faltar en año nuevo porque significa "abundancia" para el año que comienza, y en mi familia la abundancia era muy preciada ya que, si bien nunca nos faltó nada, tampoco "nadábamos en la abudancia", como solía decir la otra Martita de la familia, mi mamá (Mamama también se llamaba Marta). Así que acá aprovecho para homenajear a estas dos Martas que tanto extraño, y que en estas fechas me tocan la fibra de la sensibilidad. 
Deseo un año de felicidad, de proyectos cumplidos, de nuevos sueños, y también de la mencionada "abundancia", en estos días de tanta carencia. Abundancia de amor, abundancia de solidaridad, abundancia de abrazos, abundancia de acuerdos, abundancia de consensos, abundancia de trabajo, abundancia de salud y abundancia de proyectos realizados. Feliz año!!
Ahora sí, va la receta!



Mousse de mascarpone y cacao

/ 28 diciembre 2017

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A quién no le gusta comer una mousse?! En mi opinión, por su textura suave y esponjosa es un postre riquísimo para todo el año, pero hoy les propongo una versión más liviana y menos empalagosa que la clásica de chocolate. Una mousse de mascarpone que pueden hacer con endulzante, si prefieren no usar azúcar (o si no pueden consumirla, como yo) y que se hace muy rápido, en pocos pasos. Lo único que necesitan para preparar esta mousse es una buena batidora porque de eso se trata este postre, de batir e integrar bien los ingredientes. Aprovechando que estamos en diciembre, a poco del año nuevo, también pueden pensarse como un postre distinto, para salir del clásico helado, o de la ensalada de frutas. 
El mascarpone es un queso bien cremoso que se adapta para recetas tanto dulces como saladas. Por suerte en Argentina ahora se consigue en cualquier supermercado y hay varias marcas que ya lo ofrecen. Como no tiene alcohol ni café lo pueden comer los chicos sin problemas, y seguro que les va a encantar! Va la receta!


Tomates rellenos con quinoa

/ 27 diciembre 2017

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Una receta bien fácil y fresca para sorprender en las fiestas o en una comida de verano

Si son seguidores de este blog ya deben saber que uno de mis ingredientes favoritos es la quinoa, pero si recién andan por acá, les cuento: me encanta porque es riquísima y porque es un súper alimento que aporta muchas propiedades a nuestro cuerpo, por lo que recomiendo incorporarlo a la dieta. Hoy les propongo una receta bien veraniega que pueden preparar para la mesa fría de las fiestas o para un almuerzo en la terraza/patio/jardín/balcón. Estos tomates son una versión menos calórica de los clásicos tomates rellenos porque además de que están preparados con quinoa, no tienen mayonesa. De todos modos si ustedes prefieren cambiar el queso blanco por la mayonesa lo pueden hacer, cuidando que estén siempre bien refrigerados. 



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