•Salado


Entradas

Arepas con queso
Baguette integral con tapenade de aceitunas verdes
Bocaditos de ricota
Ceviche de salmón rosado
Chips de batata
Croquetas de lentejas turcas
Croquetas de puré de batata
Hummus de garbanzos
Ensalada de repollo: Cole Slaw
Ensalada Latinoamericana
Ensalada de mango y lentejas
Ensalada de pollo con espinaca y champiñones
Ensalada tibia de pollo, cous cous y queso de cabra
Ensalada tibia de vegetales y lentejas
Flan de zanahoria y berenjenas
Higos con queso azul
Pan de pita casero para sándwich de carne con morrones y berenjenas asadas
Pastel de quinoa y calabaza
Paquetitos de masa philo con hongos y queso
Sopa de verduras
Sopa paraguaya
Tabule o Tabbouleh
Terrina de pescado con zanahoria y remolacha
Vittel Toné


Plato principal

Berenjenas rellenas con carne
Bondiola rellena a la cerveza
Brochette de pollo con salsa agridulce
Brótola rellena con quinoa y verduras
Canelones de berenjenas con relleno de ricota
Canelones verdes de ricota, jamón y queso
Cazuela de merluza
Costillitas de cerdo a la criolla
Matambrito tiernizado a la leche
Falafel
Guiso de lentejas
Medallones de mijo y avena
Hamburguesas de espinaca y cous cous
Hamburguesas de quinua o quinoa
Hamburguesas de quinoa y porotos aduki
Hamburguesas de portobello
Hamburguesas de arroz yamaní y lentejas
Milanesas de carré de cerdo
Milanesas y formitas de calabaza
Ñoquis integrales de zanahoria
Pastel del polenta y atún con huevos poché
Pastrón casero
Peceto frío con relleno de quinoa y salsa de verduras
Peceto relleno con ciruelas y panceta
Pollo estilo thai
Raviolones negros de salmón y ricota
Ribs con salsa barbacoa
Risotto de quinua con hongos secos
Roast Beef en Reducción de Carne y Vino
Mousaka
Tapa de asado al horno
Trucha en papillote
Zapallitos rellenos con ricota
Zapallitos rellenos a los cuatro quesos

Snack

Bastoncitos de calabaza y queso
Batatas fritas súper crocantes
Chips de batata
Semillas de calabaza tostadas
Paquetitos de masa philo con hongos y queso

Guarnición

Ensalada de repollo: Cole Slaw
Ensalada Latinoamericana
Tabule o Tabbouleh
Ensalada de mango y lentejas

Panes/Focaccias

Baguette integral
Focaccia
Focaccia enrollada al curry con ciboulette
Pan de pita casero 
Pan de puerros: por Albert
Pan de calabaza: Por Albert
Pan integral con harina de centeno

Muffins salados

Muffins de queso

Rico y Sano

Brótola rellena con quinoa y verduras
Canelones de berenjena con relleno de ricota
Canelones verdes de ricota, jamón y queso
Cazuela de merluza
Croquetas de lentejas turcas
Ensalada tibia de vegetales y verduras
Hamburguesas de arroz yamaní y lentejas
Hamburguesas de espinaca y cous cous
Hamburguesas de quinua o quinoa
Hamburguesas de quinoa y porotos aduki
Hamburguesas de hongos portobello
Hummus de garbanzos
Medallones de mijo y avena
Milanesas y formitas de calabaza
Ñoquis integrales de zanahoria
Pan de pita casero para sándwich de carne con morrones y berenjenas asadas
Pastel de quinoa y calabaza
Peceto frío con relleno de quinoa y salsa de verduras
Risotto de quinua con hongos secos
Rolls de verdura o atún (wraps)
Semillas de calabaza tostadas
Zapallitos rellenos con ricota
Flan de zanahoria y berenjenas
Ensalada Latinoamericana
Ensalada de mango y lentejas
Ensalada de pollo con espinaca y champiñones
Ensalada tibia de pollo, cous cous y queso de cabra
Pesto de tomates secos
Salsa de palta
Zapallitos rellenos a los cuatro quesos

Rápido y fácil

Arepas con queso
Bocaditos de ricota
Brochette de pollo con salsa agridulce
Croquetas de lentejas turcas
Croquetas de batata
Rolls de verdura o atún (wraps)
Hamburguesas de portobello
Higos con queso azul
Muffins de queso
Milanesas y formitas de calabaza
Flan de zanahoria y berenjenas
Paquetitos de masa philo con hongos y queso
Pastel de quinoa y calabaza
Pesto de tomates secos
Salsa de palta
Semillas de calabaza tostadas
Sopa paraguaya
Tapa de asado
Trucha en papillote
Zapallitos rellenos a los cuatro quesos

Apto celíacos
Canelones de berenjena con ricota
Pastel de polenta y atún con huevos poché
Pastel de quinoa y calabaza
Sopa paraguaya

Condimentos/Aderezos/Salsas

Manteca clarificada: ghee
Mayonesa casera: “Mayo- Petit”
Chutney de manzana verde
Pesto de tomates secos
Salsa de palta
Crema de cajú (queso raw)

Dips

Crema de cajú (Queso raw)
Hummus de garbanzos
Tapenade de aceitunas verdes (pasta de aceitunas)

Carnes

Berenjenas rellenas con carne
Bondiola rellena a la cerveza
Brochette de pollo con salsa agridulce
Costillitas de cerdo a la criolla
Ensalada tibia de pollo, cous cous y queso de cabra
Matambrito tiernizado a la leche
Milanesas de carré de cerdo
Pastrón casero
Peceto frío con relleno de quinoa y salsa de verduras
Peceto relleno con ciruelas y panceta
Ribs con salsa barbacoa
Roast Beef en reducción de carne y vino
Tapa de asado al horno
Vittel Toné

Clásicos
Guiso de lentejas 
Cole Slaw (ensalada de repollo)
Vittel Toné

Platos para hacer en las fiestas
Vittel Toné
Ensalada de mango y lentejas
Ensalada tibia de pollo, cous cous y queso de cabra
Pastrón casero
Peceto frío con relleno de quinoa y salsa de verduras
Peceto relleno con ciruelas y panceta
Bondiola rellena a la cerveza
Higos con queso azul
Brochette de pollo con salsa agridulce

Medio Oriente

Hummus de garbanzos
Tabule o Tabbouleh
Falafel
Pan de pita casero

Pescado

Brótola rellena con quinoa y verduras
Ceviche de salmón rosado
Cazuela de merluza
Pastel de polenta y atún con huevos poché
Sushi por Fran Vidal
Tarta de atún con masa casera
Terrina de pescado con zanahoria y remolacha
Trucha en papillotte

Salimos a comer rico

Comimos en La Crespo - Hot Pastrami y otras delicias caseras
Pueblitos gastronómicos: Tomás Jofré y Carlos Keen
U Comodo Vostro: un restaurante a la italiana en pleno Colegiales


Tartas

Tarta de atún con masa casera
Tarta de chauchas, zanahorias y cebollas
Tarta de espinacas
Tarta de pollo con morrones asados
Tarta de puerros y champiñones
Pastel de polenta y atún con huevos poché


Verduras

Canelones de berenjenas con relleno de ricota
Croquetas de puré de batata
Ensalada de repollo: Cole Slaw
Ensalada Latinoamericana
Ensalada de mango y lentejas
Ensalada de pollo con espinaca y champiñones
Ensalada tibia de vegetales y verduras
Flan de zanahoria y berenjenas
Hamburguesas de espinaca y cous cous
Milanesas y formitas de calabaza
Ñoquis integrales de zanahoria
Pastel de quinoa y calabaza
Tarta de chauchas, zanahorias y cebollas
Tarta de espinacas
Tarta de puerros y champiñones
Rolls de verdura o atún (wraps)
Sopa de verduras
Zapallitos rellenos con ricota
Zapallitos rellenos a los cuatro quesos

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