Feliz año nuevo! ( y feliz cumple Mamama): Receta de Vittel Toné

/ 31 diciembre 2011

Para estas fiestas elegí hacer dos platos bien tradicionales que solía hacer Mamama, la lengua a la vinagreta, que la preparé para navidad, y el Vittel Toné, que lo hice para año nuevo. Dos platos que siempre me gustaron mucho.


Como hace mucho no los comía, sobre todo para esta época en la que amerita prepararlos, decidí hacerle un homenaje a Mamama, y teniendo en cuenta que hoy sería su cumpleaños les dejo esta receta y mi recuerdo con una fotito de hace unos cuantos años, en unos de mis cumples soplando las velitas de una rica torta, que obvio, la preparó ella!


Vittel Toné: 

Ingredientes:
Para la carne:
1 peceto
2 cebollas
2 zanahorias
3 dientes de ajo
1 litro de caldo, o cerveza, o vino blanco
2 vasos de agua
sal y pimienta: a gusto

Para la salsa: 
1 pote de crema
3 cucharadas de queso blanco
4 cucharadas de mayonesa (que sea una buena mayonesa, si es casera mejor!)
4/5 filetes de anchoas
1 lata de atún
3 cucharadas de caldo de cocción
1 chorrito de vinagre
alcaparras para decorar

Procedimiento:

Paso 1: Desgrasar la carne y ponerla en la cacerola con el líquido y las verduras, salpimentar y cocinar a fuego suave por 1 y 1/2 o 2 horas. Una vez que esté lista dejar enfriar en el caldo.


Paso 2: Para la salsa, procesar en el mixer la crema, el queso blanco, la mayonesa, las anchoas, el atún, el caldo y el vinagre. No puse sal porque las anchoas tienen muuuucha sal, así que prueben antes.


Paso 3: Cortar la carne bieeeen finita (yo le pedí a Ram que le sale bárbaro!), y en una fuente ir alternando la salsa y las rodajas de carne hasta cubrir todo. Decorar por encima con alcaparras, y también se le puede agregar huevo duro cortadito. Riquísimo!




Feliz 2012!!!




6 comentarios

El gordito feliz dijo...

QUE RICOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO!!!!!!

SI SIGO ASI BAUTIZO EL PLATO VITTEL TONELLLL!!!!!!!!

GRACIAS POR TANTA COSA RICA!!
FELIZ CUMPLE MAMAMA!!!
FELIZ 2012!!!
POR MUCHO MAS PONETE EL DELANTAL!!!

VIVA LA VIDA!!
VIVA LA COMIDA!!

E.G.F.

Marta dijo...

Éste es el tercer intento para incluir un comentario, espero que resulte.
Buenísimo el Vittel Toné, estaba delicioso, y como quiero degustarlo nuevamente me gustaría que lo prepararas para mi cumple!!
Besos!!

juliana dijo...

q pinta este clasico! feliz año nuevo agus! por un año lleno de mas recetas!

vero mariani dijo...

tiernaaaaaaaaaaaaa, que linda foto!!!! no soy fan del vittel tone pero te re banco nenaaa!!

agustinama dijo...

Gracias Gordito, jajaja, vittel tonel muy bueno!! por suerte ya pasaron las fiestas y volvemos a lo livianito!
Besoss

Ma!! jaja, dale, prometido, lo preparo para tu cumple con gusto!! besitos

Gracias Juli! sí, se viene un 2012 con muchas cosas ricas!!

Veritoo!! gracias por el aguante de siempre, besazos!!!

Adriana dijo...

Voy a hacer el vitel por 1º vez, me encantan tus recetas

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