Ensalada tibia de pollo, cous cous y queso de cabra

Hola! Seguimos con ideas para preparar en las fiestas y esta ensalada se las trae! La combinación de sabores y texturas queda riquísima! El pollo queda súper tierno preparado en la bolsa, no hay forma de que salga seco! Las verduras salteadas tienen un saborcito agridulce que combina bárbaro con el pollo, el queso de cabra y la suavidad del cous cous. Una ensalada ideal para servir de entrada en la mesa navideña o de año nuevo. Claro que también puede ser un gran almuerzo liviano si lo prefieren. Como la quieran comer, queda buenísima! La preparamos?

Brochette de pollo con salsa agridulce

Las brochettes tienen un atractivo especial, porque son vistosas, coloridas y fáciles de hacer, además no hace falta tener una parrilla para sorprender con esta delicatessen. Los pueden tener listos en cualquier momento y cuando llegan los invitados los llevan al horno para que se doren en pocos minutos. Yo los preparé para una cena con amigas y fueron un éxito! El toque especial se lo di con una salsa agridulce que usé para marinar y después reduje en pocos minutos para darle consistencia. De esta forma los pinchos quedaron hidratados y con mucho sabor con el agregado de esta salsa. ¡Les dejo la receta!

Ensalada de pollo al limón y orégano, con espinaca y champiñones

Me encantan las ensaladas de hojas verdes con pollo, me parece un plato súper sano y rico para comer en cualquier época del año. Es un buen momento para comer espinaca en ensaladas, porque las hojas están firmes y crocantes, y me encanta el maridaje que hace con los champiñones. Pero quise ir un paso más allá, crear algo distinto y hacer una ensalada usando trozos de pollo preparado al Limón y Orégano con Sabor al horno Knorr, para que esté bien gustoso, ya que muchas veces pasa que el pollo que vienen en la ensalada está insulso y seco. La preparación de esta forma permite que el pollo, incluso la pechuga, quede súper tierno y con un sabor alimonado buenísimo! Con esta ensalada bien gourmet van a marcar tendencia entre sus amigos, porque no es la clásica césar y no es una simple ensalada de verdes. Es puro sabor! 

Pollo estilo thai

Hola! Aprovechando que el calor nos dio una tregua les quiero compartir una rica receta de pollo estilo thai. La comida thai es una cocina interesante para investigar y aprender,  que se caracteriza por ser bastante condimentada pero con equilibrio.  A mí personalmente me encantan los condimentos que usan: comino, curry, coriandro, jengibre, entre otros. Son esos toques que, si los sabemos usar, le pueden dar un sabor particular a nuestras comidas. Me encanta probar sabores nuevos y también animarme a prepararlos. Esta receta es un plato ideal para una ocasión especial o simplemente para cortar la semana con una rica cena. En vez de acompañarlo con el clásico arroz, decidí hacer una ensaladita de cuscús con ciboulette y pasas de uva, con la idea de que sea una guarnición fresca para neutralizar los sabores fuertes de los condimentos y, además, porque por estas latitudes los días de calor ya se empezaron a sentir. Por otro lado, en vez de hacerlo con pechuga lo hice con muslitos porque, para mi gusto, son más tiernos.  ¡A cocinar!

Sopa de verduras y variantes

Por estos días de frío un plato recurrente es la sopa, y qué rica es! Mamama hacía unas sopas de verduras impresionantes, su versión del "Minestrone", con muuucha verdura picadita por ella o por mi Abuelo Nacho. Para Mamama comprar la bandeja de "verdurita" para sopa en la verdulería era un sacrilegio, pero es ciertamente más rápido y confiamos en nuestro verdulero amigo al que llamamos "el amable", imagínense!

Para una buena sopa usamos una bandejita entera de "verdurita", fíjense que generalmente hay diferentes opciones así que pueden ir variando los ingredientes para no aburrirse. Lávenla en un colador antes de usarla porque puede tener algo de tierra. En 1 litro y medio de agua sumar la verdurita y uno o dos calditos, dejar hervir media hora aprox y ya está lista.

Sopa de verduras con pollo (la prepara Ram): 

Pueden agregarle a la sopa restos de pollo que les haya quedado de una comida (sin piel y sin hueso, claro)

Si no tienen pollo hecho, una forma es la siguiente: Antes de la sopa hervir (aparte) un muslo, pata o pechuga (sin piel)  por 50 minutos aprox. Cuando esté lista cortar trozar e incorporar a la sopa de verduras, queda muy rico y le da consistencia a la sopa.

Sopa con huevo poché: 

Cuando a la sopa le falten cinco minutos aprox. de cocción, echan un huevo crudo directamente a la sopa, tengan cuidado cuando tiren más de uno que haya distancia entre ellos así no se pegan y los encuentran! A los cinco minutos están listos, queda muy rico!

Ingredientes siempre suman en una rica sopa:

• Fideítos tradicionales para sopa.
• fideos de arroz (nosotros conseguimos los finitos en el barrio chino, tipo cabello de ángel, y son buenísimos)
• pedacitos de queso fresco
• queso rallado
• Trocitos de pan tostado
• Avena
• Puré de zapallo o calabaza: si les quedó puré de alguna comida lo incorporan a la sopa, le da cuerpo y cremosidad.
• Semillitas: por supuesto!
• Salsa de soja: un chorrito y mmm!

PD: Si pasan por el blog de Ceci Martínez Ruppel Bosque adentro en éste post hay un secreto muy interesante para ponerle a la sopa!