Muffins de algarroba express!

/ 11 abril 2012

El lunes cumplió años Cele, mi hermosa cuñadita, y quise agasajarla con algo dulce pero no pesado. Como tenía poco tiempo y aprovechando los ingredientes que tenía en casa, preparé estos muffins que, la verdad, se hacen enseguida y quedan bárbaros, siempre y cuando les guste la algarroba, claro! Aprovechando los divinos pirotines que me regaló Vero Mariani, salieron estos ricos morochitos que fueron el aporte dulce al encuentro cumpleañero.
Va la receta!

Ingredientes: 
Harina integral: 150grs
Harina de algarroba: 30grs
Harina 0000: 20grs
Huevos: 2
Aceite neutro (girasol o maíz): 100cm3 (sino pueden usar 80grs de manteca o ghee)
Leche: 100cm3
Azúcar (común o de caña): 150grs
Polvo de hornear: 1 cdta.
Sal: 1 pizca
Esencia o extracto de vainilla: unas gotitas
Almendras tostadas ( o nueces, avellanas, etc): 100 grs

Procedimiento:
Mezclar las harinas con el polvo de hornear y la pizca de sal. Aparte mezclar los huevos con el azúcar, el extracto de vainilla, agregar la leche y el aceite, Incorporar todo a la mezcla de harinas. Cortar rústicamente las almendras y agregar a la preparación. 



Ponerle un poco de rocío vegetal a los pirotines, y poner en una plancha para muffins, o directamente en una placa bien acomodaditos. Cocinar a fuego medio por 30 minutos, dejar enfriar y decorar con un poco de azúcar impalpable o miel y coco. Riquísimos!




14 comentarios

GiseFour dijo...

Me encantaron !!! versión oscurita de los míos que son idem menos lo de las multiharinas (y jamás probe la de algarroba!!???) felcitaciones por el blog! Saluditos! Gise

juliana dijo...

me encanta la algarroba! pero nunca me anime... ahora tengo en pendientes estos muffins y las galles del cookie swap!

noe dijo...

Te han quedado fantásticos,desde luego Cele quedaría encanta con ellos besos

El Gordito Feliz dijo...

RRRRRRRRRICOOOOO!!!
ESTUVE PRESENTE EN EL EVENTO Y VALE LA PENA ACLARAR QUE LOS SUSODICHOS MUFFINS HICIERON LAS VECES DE TORTA!!!
ALGUNOS CORTADITOS EN PEDAZOS PEQUEÑOS RODEANDO A MR. MUFFIN ESTRELLA QUE LUCIA UNA VELITA DE SOMBRERO!!!

EXCELENTE IDEA!!

VIVA LA COMIDA!!
CHAU CHAUUUUUUUUU!!

E.G.F.

Anónimo dijo...

Cuñada linda!! Los muffins estaban riquísimos y se terminaron enseguida, gracias por el agasajo, se convirtieron en la torta de cumpleaños, te quiero mucho!!

Mara dijo...

Hola Agus, dí con tu blog porque no recuerdo quién le dijo a Fer que vea una receta con berenjenas, y luego no sé si leí un comentario tuyo o qué en otro lado, así que acá estoy, y justo a tiempo, porque estoy por hacer muffins para que ni hijo lleve a teatro para compartir con sus amigos por su cumple, así que voy a hacer la mitad de mi receta de muffins de espelta y bainilla y la otra mitad de la tuya de algarroba! Después te cuento cómo me salieron!
Besos, Mara de pekeniascosas.blogspot.com

agustinama dijo...

Acá estoy!!

Gracias por los halagos Gise!

Juli, ya tenés dos recetitas pendientes y tentadoras, animate a la algarroba que es riquísima!

Gracias por pasarte Noe, la verdad que los invitados y la cumpleañera quedaron muy contentos, y eso es lo más lindo de cocinar! besos!

Gordito!! jaja, gracias por los elogios, usted siempre sale beneficiado, muack!!

Cele! Un placer haber colaborado con tan lindo evento! Te quiero mucho linda!!

Hola Mara, gracias y bienvenida!Ojalá te hayan salido ricos esos muffins! Me voy a visitar tu blog! Besos!

vero mariani dijo...

aguuuuus qué buena pinta y qué lindo que hayas usado los pirotines ;) a ver si me animo a esto jaajaj!

besazo!!!

Anónimo dijo...

Agus, geniales los muffins, los preparé y salieron riquísimos. Me encanta tu blog. Muchos éxitos!!!
Patricia

agustinama dijo...

Qué bueno Patricia! Gracias!!!
Un beso grande!

agustina czaban dijo...

Agus, te cuento soy Lic en nutricion y uso mmucho tus recetas. Podrias decirme si no modifico la textura y la homogeneidad al incorporar misma cantidad de azucar por sucralosa granulada.
Gracias!

Agustina Martinez Alcorta dijo...

Hola Agus, gracias por pasar y comentar! Yo en casa no uso sucralosa, pero tengo entendido que endulza muchísimo más que el azúcar, con lo cual te recomendaría que pruebes con menos cantidad. Si no te da asquito lo que podés hacer es probar un poquitín de la preparación como para sentir el dulzor, preferible que tenga de menos y le puedas agregar, a que te quede imposible de dulce. Yo soy de usar menos azúcar que lo que dicen las recetas de los libros porque me empalago rápido, pero son gustos. No creo que cambie mucho la textura del muffin si el producto es granulado. Yo en casa el que uso es el hileret light, que tiene la mitad de las calorías que el azúcar, y como es más dulce uso mucho menos, y la verdad es que queda perfecto de textura. Distinto es cuando usás todo miel en vez de azúcar, porque no queda esponjoso. Espero haberte ayudado! Y si los hacés contame cómo te fue!! Un beso

Anónimo dijo...

Hola, los hice reemplazando el azucar por una cucharada de miel y una y 1/2 de stevia liquida y quedaron geniales! Gracias por la receta.

Stella Pérez dijo...

Hola! Se puede utilizar esta misma preparación para hacer un budín? Gracias!

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