Reciclando comida: Croquetas de puré de batatas

/ 10 mayo 2013

Hola! Estamos de vuelta con una receta súper fácil y sabrosa! 
Una de las clásicas sobras de comida suele ser la de puré, y como no está bueno dejar que duerma por varios días en la heladera, para luego terminar tirándolo, pensé una receta súper simple, con los ingredientes que tenía en casa, y aproveché un puré de batatas que tenía del día anterior. Ponemos en práctica la regla de las "3R", reciclar, reutilizar y reducir, que se aplica perfectamente también en la comida.
Estas croquetas se pueden hacer con cualquier puré, inclusive con arroz, y lo bueno es que...no son fritas! se hacen al horno y quedan bien livianitas. A la receta!



Ingredientes: Salen aprox. 12/13 croquetas, dependiendo del tamaño. 
Puré de batatas: 400grs. 
Huevos: 1
Queso rallado: 2 cucharadas
Harina (la que tengan): 3/4 taza
Pan o avena rallada: 1 taza
Semillas de sésamo tostadas: 1 cucharada
Sal y pimienta: a gusto

Procedimiento:
Mezclar el puré con el huevo, el queso rallado y la harina, salpimentar si es que el puré no estaba condimentado.



Tomar una cucharada de la mezcla y poner sobre un recipiente con el pan o avena rallada, junto con las semillitas de sésamo tostadas (no es imprescindible que pongan las semillas, pero la verdad que está bueno encontrarse con el sabor del sésamo combinado con el dulzor de la batata).



Apanar suavemente, y poner en una bandeja de horno rociada con poquito de aceite. Aplastar un poco sobre la fuente. Hornear diez minutos de cada lado y listo! Se pueden acompañar con una crema de choclo o una salsita de queso, y son ideales para una entrada. Quedan riquísimas!










5 comentarios

Fabi (Objeto Transicional) dijo...

Riquísimo! Qué bueno para reusar sobras que sino van a la basura! Gracias Agus! Beso

Paula @ Jengibre Azul dijo...

Casi parecen milanesas! La costra de avena y semillas me parece espectacular!

ale dijo...

Tengo resto de puré de papas y quizás le agrego un pedacito de queso fresco adentro....ñam ñam me dió hambre!!!!

Marta dijo...

¡Qué buena y deliciosa receta!! Está visto que no es sólo cocinar rico, sino aprovechar lo que tenemos o lo que nos quedó de otros platos. En la época de la Petrona se les decía "ecónomas" a las buenas cocineras que aprovechaban todos los alimentos que habían sobrado para preparar con ellos más platos ricos, era pura creatividad. Por lo visto Ponete el delantal sigue esa línea, muy bueno!!

majito d dijo...

me encanta la comida "de rejunte" como le digo yo :)

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