Ensalada tibia de pollo, cous cous y queso de cabra

/ 23 diciembre 2015

Hola! Seguimos con ideas para preparar en las fiestas y esta ensalada se las trae! La combinación de sabores y texturas queda riquísima! El pollo queda súper tierno preparado en la bolsa, no hay forma de que salga seco! Las verduras salteadas tienen un saborcito agridulce que combina bárbaro con el pollo, el queso de cabra y la suavidad del cous cous. Una ensalada ideal para servir de entrada en la mesa navideña o de año nuevo. Claro que también puede ser un gran almuerzo liviano si lo prefieren. Como la quieran comer, queda buenísima! La preparamos?

Ingredientes:
  • Pechugas de pollo: 3
  • Bolsa de horno Knorr Reducción de carne y vino: 1
  • Pimiento verde: 1
  • Berenjenas: 1 grande o 2 pequeñas
  • Tomate: 1 grande o 2 pequeños
  • Azúcar: 1 cdta.
  • Cous Cous cocido: ½ taza
  • Queso de cabra: 100g aproximadamente
  • Semillas de sésamo para decorar: 1 cucharada



Procedimiento:

Paso 1
Colocar las pechugas de pollo en la bolsa de horno y agregar la mitad del condimento de la bolsa de horno. Impregnar bien.


Paso 2
Cerrar la bolsa y sobre una fuente llevar a horno medio por 45 minutos.


Paso 3
Mientras se cocina el pollo cortar el pimiento y las berenjenas en tiras y saltear en una sartén con aceite de oliva por 10 minutos aproximadamente a fuego suave. Retirar y reservar.


Paso 4
En la misma sartén saltear el tomate cortado en tiras, sin las semillas y sin la pulpa. Agregar una cucharadita de azúcar y retirar a los 2 minutos para que no se ablande tanto.


Paso 5
Retirar el pollo del horno y abrir la bolsa con cuidado.


Paso 6
En una fuente colocar las verduras. Agregar el cous cous previamente cocido y por encima los cubos de pollo y el queso de cabra. Rociar con semillas de sésamo y servir. Se puede comer tibia o a temperatura ambiente. 


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