Estos bocaditos son un manjar y encima son facilísimos de preparar. Cabe aclarar que la masa philo la compré en el súper, está buena, rinde y el precio es razonable. Para el relleno usé unos hongos secos de pino que tenía en casa, si no los probaron recomiendo hacerlo, los consiguen en cualquier dietética o en el barrio chino, son súper ricos y rinden bastante porque son de sabor más bien fuerte. Si no tienen hongos secos, o no les gustan, pueden hacerlo con frescos. Estos bocaditos son ideales para una entradita y van muy bien acompañados con una copa de un rico vino tinto. Va la receta!
Ingredientes: para 10 bocaditos
- Masa philo (la del súper, a menos que tengan muuuchas ganas de hacerla uds)
- Manteca derretida o ghee: 30grs
- Hongos secos (yo usé los de pino) o frescos: 1 taza
- Queso rallado en hebras: 1 taza
- Queso fresco: 200 grs
- Huevos: 1
- Semillas de sésamo: media taza
- Sal: a gusto
Procedimiento:
Recomiendo que la masa philo la mantengan cerrada hasta el momento de usarse, y una vez abierta cubrir lo que no usan con un paño para que no se seque, porque es muy sensible a los cambios de aire. Para manejarse cómodamente tengan a mano harina para poder despegar las hojitas. Poner sobre una mesada dos o tres hojas de la masa, previamente pinceladas con la manteca derretida o el ghee. Encima armar una torrecita con una base de hongos, encima el queso rallado en hebras y un cuadradito de queso fresco.
Cerrar con forma de paquetito, triangulito o la forma que les salga, con mucho cuidado para que no se rompa. Una vez armados los bocaditos pasar por huevo batido, con una pizca de sal (ojo que el relleno tiene ingredientes salados), y por un recipiente con semillitas de sésamo. Llevar a horno por 15 minutos, o hasta que se doren. También se pueden hacer fritos si prefieren, en aceite abundante y bien caliente.
