Salió Revista Jengibre!

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Cuando arranqué con el blog no me imaginé el lindo mundo que se me abría. Empecé a conocer gente increíble, algunas en forma personal y a varias en forma virtual. Intercambio de galletitas, invitaciones a participar de actividades internacionales, picnics, encuentros gastronómicos, etc, con blogueras con las que teníamos en común las ganas de compartir, de cocinar, de disfrutar una rica comida y de la buena compañía. 
En uno de esos encuentros conocí a Juli, bloguera de Horneando Algo y vecina, con quien tuve la suerte de charlar en varias oportunidades volviendo de alguna salida. Juli hacía un tiempo que venía amasando la idea de hacer una revista de cocina (las metáforas gastronómicas no son casuales), y me lo comentó en un intercambio de mails que hicimos, y en alguno de nuestros encuentros. Durante un tiempo los correos fueron y vinieron pero no terminábamos de avanzar concretamente.
Finalmente, una merienda que surgió por Twitter, nos junto a Juli, a Amanda de Buenos Aires para Chicas, y a mí, en El Colmado de Palermo. Ahí charlamos otra vez sobre la posibilidad de hacer una revista virtual, y Juli quedó en mandarnos el boceto para ver si le poníamos pilas y podíamos sacar el primer número en invierno. La revista en cuestión no tenía ni nombre todavía! Pero finalmente algo nos hizo un click y las tres coincidimos en que teníamos que ir para adelante, el proyecto era buenísimo!
Después de mucho trabajo, y gracias a las excelentes colaboraciones de Paula de Jengibre Azul, Luzi de Luzi in the blog, Ine y Toi de Proyecto Siesta, Mana de Dos Cucharadas, Sylvia de BAs Cooking, Nieves de Dulce Pampa, Anahí, de Lugar de buen comer y buen vivir, Fer de Fascinating Food, Rocío de Momentos gastronómicos y Celi de Diario de crecer; salió el primer número de esta hermosa revista a la que bautizamos Revista Jengibre!


Jengibre va a salir, por el momento, de forma virtual, una por temporada, con la idea de que en cada edición haya recetas, momentos, recomendaciones, lugares, comidas y bebidas acordes con la estación del año en cuestión. Y nada más lindo que empezar en invierno, cuando las hornallas están más prendidas que nunca!! Espero que lo disfruten y gracias Juli, de nuevo, por haberme invitado a ser parte de este hermoso proyecto, que hoy es realidad! Ojalá les guste!!





Muffins de banana dulces y crocantes!

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Si son asiduos visitantes del blog habrán notado que...me encanta hacer muffins!! Pero si están recién llegaditos, los invito a pasear por el índice y ver qué otras ricas opciones tienen para preparar. ¿Motivos? Son fáciles de preparar, se ven hermosos, hay infinitas combinaciones, gustan a todos, disfruto de hacerlos, compartirlos y, por supuesto, de comerlos! 
Para esta receta elegí unas bananas maduras, y las combiné con unos maníes que tenía en casa, que decidí caramelizarlos para darle un toque dulce y crocante a los muffins. Tambíén se pueden usar almendras, nueces o los frutos secos que les gusten. 
Además les agregué pasas de uva, porque me gusta la combinación de sabores en boca: la esponjosidad de la masa, la crocantez y el dulzor del maní caramelizado, y la suavidad de la pasa de uva que también le aporta un toque ácido. Parece la nota de cata de un vino no? jaja! Si prefieren, o si no tienen pirotines de muffins, pueden hacer un budín. En ambos casos es ideal para llevar a un té con amigas!




Ingredientes: 

  • 2 o 3 bananas
  • maní caramelizado (o la fruta seca que tengan en casa): media taza
  • pasas de uva: media taza
  • azúcar: 150 grs/endulzante dietético: 3 o 4 cucharadas (de acuerdo a cómo endulce)/ o Miel, 3 cucharadas
  • Huevos: 2
  • esencia de vainilla: unas gotitas
  • Polvo de hornear: 1 cucharada
  • Bicarbonato: 1cucharadita
  • Yogur natural: 1 pote
  • Harina común o integral (o mezcla de ambas): 1 taza
  • Aceite de girasol: 3 cucharadas

Procedimiento: 


Batir los huevos con el azúcar o el endulzante que hayan elegido, hasta que quede una crema de color clarito. 


Por otro lado procesar las bananas (o pisar con tenedor), junto con el yogur e incorporar a la preparación anterior. 


Agregar la esencia vainilla, el polvo de hornear, el aceite, el bicarbonato y mezclar. Incorporar la harina tamizada en tres o cuatro veces, integrando bien cada vez para evitar que queden grumos. 

Para el maní caramelizado: en una ollita calentar dos cucharadas de azúcar con unas gotitas de agua y unas gotitas de esencia de vainilla (si les gusta). Hacer un almíbar, y cuando espese un poco agregar el maní picadito, o la fruta seca que quieran. Mezclar hasta que se integre todo y ya no quede líquido, aprox unos tres o cuatro minutos. Dejar enfriar esparcido en un plato. 


Agregar el maní y las pasas a la preparación anterior.


Poner la mezcla en pirotines (o budinera) previamente rociados con un poco de aceite o rocío vegetal. Hornear a temperatura media por 35/40 minutos.


Dejar enfriar, y a comer!


Feliz día del periodista!

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