Higos con queso azul

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Este bocatto di cardinale es ideal para comer como entrada en la cena de año nuevo, seguro que van a sorprender a más de uno! Igual no va a faltar el que diga que no le gusta (sin haberlo probado), o el que no se anime al contraste de sabores, pero…mejor, más para nosotros! La dulzura del higo con el salado del queso azul combinan muy bien, y si encima le agregamos unas nueces para darle el toque crocante, ñamm!
Es un bocado bien gourmet pero muy fácil de hacer, y la receta se la debo a un amigo chef que, además de saber cocinar disfruta de comer rico, porque una cosa no siempre implica la otra!

Nota: Si no les gusta el queso azul, pero igual quieren hacerlos porque les encantan los platos agridulces, pueden probar haciéndolos con brie o camembert.

Aprovecho para desearles un gran 2015 lleno de cosas ricas, mucho amor y salud!



Roast Beef a la bolsa en reducción de carne y vino

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El Roast Beef es un corte poco apreciado para muchos, pero si se lo sabe cocinar puede quedar muy rico y es bueno tenerlo en cuenta ya que es bastante accesible. Les recomiendo que cuando vayan a la carnicería le pidan a su carnicero amigo que le de la parte del roast beef que va pegada al ojo de bife, ya que es la más tierna. Para que quede bien es fundamental un proceso de cocción larga y una buena hidratación. Lo bueno de este tipo de cocción es que es bien fácil, ya que no hace falta estar chequeando cada diez minutos, el corte queda súper tierno y prácticamente se hace solo. 

Este roast beef a la bolsa en reducción de carne y vino lo hice justamente con las bolsitas para horno, cocinado junto con cebollas y morrones para darle todavía más sabor. Para salir del plato tradicional de carne me propuse servirlo en unos ricos panes árabes tostados, como si fueran shawarmas. Si prefieren también pueden usar tortillitas y servirlo como tacos. Esta misma receta (sin los panes, claro) les puede servir además para un estofado, o para un goulash por ejemplo. Espero que les guste y se animen a incorporar el roast beef a su lista de cortes!



Video-Receta: Cómo hacer un Pan Dulce en 6 pasos

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Este video lo hice el año pasado para el programa Temprano para Tarde, que conduce Carlos Polimeni. Espero que les guste y les sea útil en estas fiestas!


Ribs a la barbacoa horneadas en bolsa

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Hola! hoy les quiero compartir una receta que en casa disfrutamos mucho y que hace tiempo no la hacíamos. Hace poco fuimos al Mercado de Pulgas a comprar un regalito para mi suegro, un cuadro de un artista que hace cosas muy lindas y accesibles para el bolsillo promedio. En frente del Mercado hay una carnicería muy interesante que además de los cortes tradicionales tiene cosas que habitualmente no se consiguen en una carnicería de barrio. Compramos unas ribs (costillas) de cerdo y unas hamburguesas de cordero, ambas cosas muy buenas y recomendables. 

No les voy a mentir, las ribs con salsa barbacoa, nos gustan al estilo norteamericano, como las hacen en Kansas, nada original, pero ¡para qué innovar si quedan riquísimas!. Ese saborcito agridulce me puede y nada más rico que terminar ensuciándose las manos pellizcando los huesitos de las costillitas. Esta vez nos antojamos de ribs en la mitad de la semana y queríamos hacerla de una manera fácil, sin tener que preocuparnos demasiado por la preparación y ensuciando poco. Así que pensé que era una buena oportunidad para probar las famosas bolsas para horno que prometen dejar la carne bien tierna y jugosa ya que la bolsa funciona, como el papel aluminio, braseando la carne que se cocina en la salsa por el vapor que se genera dentro. Yo las preparé con unas cebollas, papas y batatas que tenía en casa, pero también las pueden comer con la famosa Cole Slaw (Ensalada de Repollo), acá la receta. 

Ahora sí, vamos con las Ribs con salsa Barbacoa horneadas en bolsa:

Huevos de chocolate y rosca: Dos infaltables de las pascuas

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Hola! Increíblemente ya estamos a pasitos de las pascuas, el fresquito de otoño ya tiene ganas de instalarse y es un buen momento para compartir con ustedes estas dos recetas con la dulce excusa de aprovechar las fechas para cocinar en casa. A mí personalmente me gusta que esté más fresquito para prender el horno, comer cosas calentitas y saborear un buen chocolate. 
Así me animé a preparar unos ricos huevos de pascua que nunca había hecho! y una rosca poco tradicional pero igual de rica. Ojalá les gusten las recetas!





Salsa de palta para pastas

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Cuando lo conocí a Rami, mi marido, una de las cosas que me gustaron de él es que le gustaba cocinar y comer rico. Una de las recetas que aprendí con él es esta práctica y sabrosa salsa de palta, que va muy bien con la pasta en verano. Es re fácil de hacer, es muy rica y es súper nutritiva porque la palta es un fruto que tiene muchísimos beneficios. Aporta  vitamina E, que funciona como antioxidante, y una cantidad importante de grasas monoinsaturadas, lo que la convierten en un alimento beneficioso para reducir el colesterol. Eso sí, hay que comerla de manera medida porque su aporte de grasas también es aporte de calorías.
A mí la que más me gusta es la palta hass, porque es bien cremosa y suave, ¡ideal para esta salsa que les propongo hoy!
  

Helado de banana súper fácil

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Hola feliz año! Hoy les comparto un post bien fresco que hice para arrancar el 2014 comiendo algo rico!

¿A quién no le gusta la banana? En casa nos encanta en todas sus formas, porque es muy nutritiva, fácil de comer  y de transportar. Es ideal para cuando nos agarra el bajón de hambre de la tarde, y para cuando tengamos ganas de algo rico y sano!  Además  la podemos comer en sus distintos estados: sólida, como vino al mundo, o en una ensalada de frutas; líquida, en un rico licuado, y hoy les propongo una nueva forma y súper sencilla: helada! Un rico helado de banana que se hace en pocos pasos y para el que les podemos pedir a los chicos que nos ayuden porque es re fácil y les va a encantar hacerse su propio helado, que pueden combinar con los toppings que más les gustan.

¿Se animan?




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