Cinnamon Rolls (Rollitos de canela)

/ 03 abril 2015

Cuando era chica no era muy fanática de la canela, sin embargo con los años mi paladar fue aprendiendo de sabores (por suerte!) y me di cuenta de que en su dosis justa la canela es verdaderamente un ingrediente muy rico, sólo hay que saberlo usar. Los cinnamon rolls, o cinnamon buns, o simplemente rollitos de canela, son típicos en la bollería norteamericana, parecidos a una factura, bien esponjosos, y dulces pero no empalagosos. Están buenísimos para comer en la merienda o en un desayuno poderoso (tipo brunch). Si les gusta hacer pan, esta receta les va a encantar porque tiene masa suave, hay proceso de levado, usamos palote y amasamos con ganas. 




Ingredientes: Rinde para 15 unidades aproximadamente
  • Harina 0000      300g
  • Levadura          25g
  • Leche               1/2 taza
  • Azúcar              100g
  • Huevos            2
  • Manteca           75g
  • Azúcar negra    100g
  • Canela              2 cucharadas de té (si les gusta más fuerte, le pueden agregar 1 más)

Procedimiento:

Paso 1
En un bowl disolver la levadura con el azúcar y la leche tibia, agregar la harina, el huevo y 50g de manteca a temperatura ambiente.

Paso 2
Amasar todo enérgicamente, como si fuera un pan, hasta formar una masa suave.

Paso 3
Dejar reposar hasta que duplique su volumen, cubierta con un paño cerca de un lugar tibio.

Paso 4
Una vez que levó desgasificar la masa, estirar y pincelar con el resto de la manteca derretida. Por encima cubrir con el azúcar negro y la canela.

Paso 5
Enrollar con cuidado y emparejar los bordes. Cortar cada dos centímetros aproximadamente y colocar en una placa enmantecada, dejando un poco de espacio entre cada uno. Dejar reposar 30 minutos. Mientras tanto precalentar el horno a 180°.

Paso 6
Pincelar con yema de huevo y llevar al horno por 25/30 minutos. Retirar y dejar enfriar antes de comer. 









3 comentarios

Flor dijo...

Me encantó tu blog. Te vi en el programa del Gourmet. Felicitaciones. Hoy salen rolls para el té! Muchas gracias.

Agustina dijo...

Qué bueno Flor, gracias!! Después contame cómo te salieron! Un beso

Ceci lachechu dijo...

Te vi en el gourmet y me encanto! asi que me meti en el blog y este fin de semana hice los rolls, salieron buenisimos!!!!
Ahora a probar los muffins de chocolate
Saludos y gracias!

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