22 octubre 2014

Menú rico y saludable de cuatro pasos!

Hola! Sigo compartiendo recetas que hice para Disney Babble así no se pierden de ninguna. Hoy les propongo un menú rico, original y saludable para hacer cualquier día de la semana. Unos pochoclos especiados que van bárbaro para comer mientras cocinamos o a modo de entrada. Un plato de brótola rellena con quinoa para principal, y de postre Mijo con leche, una reversión del clásico arroz con leche. No nos olvidamos del café, así que para acompañarlo les propongo unos riquísimos brownies de algarroba, livianos y muy sabrosos. Espero que les guste mi propuesta.

















Ponete el delantal

18 octubre 2014

Pan de brioche, pain au chocolat y muchas más recetas!

Hola! Cómo están tanto tiempo? Les cuento que durante estos meses me pasaron varias cosas, pero la más importante es que fui mamá de una hermosa bebé a la que llamamos Ela, la causa principal de mi ausencia blogueril pero la alegría de mis días desde hace un poco más de dos meses.

Como no quiero dejarlos de lado, reaparezco para compartirles recetas que estuve haciendo para Disney Babble, que son varias y tienen para entretenerse. Espero que les gusten! Para ver cada una sólo tienen que cliquear en el nombre de la receta y si tienen alguna duda o comentario me pueden escribir. Aprovecho la ocasión para saludar y felicitar a todas las mamás en su día. ¡Déjense mimar y coman rico!













Ponete el delantal

15 abril 2014

Huevos de chocolate y rosca: Dos infaltables de las pascuas

Hola! Increíblemente ya estamos a pasitos de las pascuas, el fresquito de otoño ya tiene ganas de instalarse y es un buen momento para compartir con ustedes dos recetas que hice para Disney Babble, con la dulce excusa de aprovechar las fechas para cocinar en casa. A mí personalmente me gusta que esté más fresquito para prender el horno, comer cosas calentitas y saborear un buen chocolate. 
Así me animé a preparar unos ricos huevos de pascua que nunca había hecho! y una rosca poco tradicional pero igual de rica. Ojalá les gusten las recetas!

Huevos de Pascua


Esta receta me resultó todo un desafío. Desde ya les cuento que hacer huevos de Pascuas no es nada fácil, y lo que se necesita ante todo es paciencia y concentración  (¡el conejo blanco de ALICIA EN EL PAÍS DE LAS MARAVILLAS no es un candidato para prepararlos!). De todas formas, debo reconocer que disfruté del desafío; trabajar el chocolate es lindo, y una vez que le empezamos a tomar la mano podemos hacer infinidad de cosas. Ver la receta completa en Disney Babble


Rosca de pascua con chocolate


Un infaltable de estas fechas, además de los huevos de chocolate, es la rosca. Como gran parte de las tradiciones gastronómicas de Argentina, nos llega de Italia, al igual que el pan dulce (de hecho, su sabor tiene cierto parecido). Existen varias maneras de prepararla o, mejor dicho, de decorarla. Hay quienes le agregan frutas abrillantadas, cerezas y ¡hasta huevos duros! Personalmente la idea de los huevos no me termina de cerrar, pero queda a criterio de la cocinera o cocinero que la prepare. Lo que me gusta de este clásico es que no es excesivamente dulce, por lo que va muy bien para comer en la hora de la merienda. Un clásico con un toque especial de color y sabor ¿cocinamos? Ver la receta completa en Disney Babble

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04 febrero 2014

Dos salsas frescas y rápidas para la pasta de verano

Hola! Cómo están? Yo con bastante trabajo, por suerte! así que ando teniendo el blog un tanto relegado, pero siempre presente y pensando nuevas recetas para compartir. Como saben estoy escribiendo y cocinando mucho para Disney Babble  así que hoy les traigo dos ideas de salsas frescas para las pastas veraniegas que hice para el portal. Son muy fáciles de hacer, nos sacan del apuro, son ideales para un almuerzo fresco y rápido y quedan riquísimas, sobre todo con la pasta corta. 

Cómo están pasando el verano, se fueron de vacaciones? Yo todavía no, pero mi zanahoria es que en marzo nos espera un lindo viajecito que ya pronto les voy a contar. Mientras tanto les comparto las recetas. Espero que les gusten!!

Nota: En el margen lateral derecho del blog (arriba de todo), hay un link a la votación de los premios 20blogs del portal español 20minutos.es Se coparían y me dejarían su voto? :-) Sólo tienen que registrarse y a partir de ahí ya pueden votar. Gracias!!!


Pesto liviano de tomates secos





Salsa de palta





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10 enero 2014

Helado de banana súper fácil

Hola feliz año! Hoy les comparto un post bien fresco que hice para Disney Babble, para arrancar el 2014 comiendo algo rico!

¿A quién no le gusta la banana? En casa nos encanta en todas sus formas, porque es muy nutritiva, fácil de comer  y de transportar. Es ideal para cuando nos agarra el bajón de hambre de la tarde, y para cuando tengamos ganas de algo rico y sano!  Además  la podemos comer en sus distintos estados: sólida, como vino al mundo, o en una ensalada de frutas; líquida, en un rico licuado, y hoy les propongo una nueva forma y súper sencilla: helada! Un rico helado de banana que se hace en pocos pasos y para el que les podemos pedir a los chicos que nos ayuden porque es re fácil y les va a encantar hacerse su propio helado, que pueden combinar con los toppings que más les gustan.

¿Se animan?



Ingredientes: para1 o 2 porciones

Bananas: 2
Queso crema (opcional): 1 cucharada

Agregados opcionales:
Dulce de leche: 1 cucharada
Frutos secos: 2 cucharadas
Praliné: 1 cucharada
Confites de chocolate :1 cucharada
Miel: 1 cucharada
Salsa de chocolate: 1 cucharada



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21 diciembre 2013

Receta de Pandoro para las fiestas

Los dulces italianos nunca faltan en las mesas de navidad y año nuevo. Así como el panettone, el clásico pan dulce originario de Milán, logró instalarse en las mesas, hoy les comparto una receta que hice para el especial fiestas de Revista Jengibre, y les propongo que se animen a probar el Pandoro, un pan cuya tradición nos llega desde Verona. Su masa es más parecida a la del brioche, y el perfume que larga cuando se está cocinando nos hace olvidar la cantidad de horas que necesita su preparación. No apta para impacientes, la receta del Pandoro lleva muchos pasos, pero su sabor y aroma hacen que valga la pena el esfuerzo. Lo recomiendo para todos esos que dicen que no les gusta el pan dulce, porque seguro que el Pandoro les va a encantar. 

A disfrutarlo y muchas felicidades!! 





Ingredientes

Harina 0000: 300 g
Levadura seca: 20 g
Azúcar: 150 g
Esencia de Vainilla: 1 cucharadita
Ralladura de 1 limón
Yemas de huevo: 5
Huevo: 1
Manteca: 150grs
Crema: ½ pote
Agua tibia: cantidad necesaria

Procedimiento

1. Mezclar la levadura con 1 cucharada de azúcar, 1 de las yemas y 100 g de harina. Armar una masa suave y dejar reposar en un lugar cálido hasta que duplique su volumen.



2. Una vez que levó agregarle 100 g más de harina, la mitad de lo que nos quedó del azúcar (aprox. 50 g), 3 yemas de huevo y 75 g de manteca. 
3. Amasar hasta integrar todo. Armar un bollo y dejar reposar hasta que duplique su volumen en un lugar cálido, alrededor de dos horas. 


4. Agregar la harina y el azúcar restante, el huevo entero y la yema que quedaba. Integrar todo, amasar y armar un bollo nuevamente. Dejar reposar dos horas más. 

5. Una vez levada sacar el aire de la masa y estirar. Esparcir la ralladura de limón, la esencia de vainilla y la crema. Integrar todo, si hace falta agregar más harina. 

6. Estirar nuevamente y agregar unos cuadraditos de manteca sobre la masa. Doblar en cuartos y amasar estirando con el palote para que se impregne bien la manteca. Dejar reposar media hora. Repetir este paso una vez y dejar reposar media hora más. 



7. Enmantecar y enharinar un molde acanalado tipo flanera y poner la masa en su interior (el molde tradicional es de 8 puntas, pero una flanera va bien igual). Tapar y dejar reposar 30 minutos hasta que llegue al borde del molde. Precalentar el horno a temperatura moderada. 



8. Hornear 40/45 minutos a 180° (no se olviden de poner un jarrito de agua en la base del horno para evitar que se endurezca mucho la costra). Desmoldar y enfriar. Al momento de servir espolvorear con azúcar impalpable por encima. 



Agradecimientos: Petite Margot Almacén Deco
Repasador Bla Bla: $110 / Pie para torta: $145 / Copas de vidrio: $85 c/u




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13 diciembre 2013

Receta de Pan Dulce Integral

Creo que ya lo dije un montón de veces, pero me encanta hacer pan dulce!!! Aún cuando hace calor, me encanta que la casa se llene del aroma a panettone!  Ya saben que en este blog pueden encontrar la receta del pan dulce clásico aquí, pero esta vez quise ofrecerles una versión alternativa para los que prefieren una opción un poco más liviana y saludable. 

Si bien esta versión tiene un poco de harina blanca, la pueden obviar o pueden ponerle menos de acuerdo a su gusto. Además, en vez de manteca decidí usar ghee o manteca clarificada, que es mucho más liviana (aquí la receta) y en vez de azúcar refinada usé azúcar integral mascabo. En casa nos gustó mucho como quedó, porque de hecho cuando comemos pan solemos comer el integral así que estamos acostumbrados a esa textura y sabor. Salió bien esponjoso  y tan sabroso como el blanco!

Ah y miren qué divinas las cosas de Petite Margot Almacén Deco que usé para servirlo! El plato corona ($99), el bowl creme bruleé ($95), el Pie de torta hermoso ($145) y la carpetita blanca ($90). Les recomiendo que en estas fechas de regalos se den una vuelta por alguno de sus locales (Miguel de Azcuénaga 1186, Vte. López y Obispo Terrero 3024, Lomas de San Isidro), tienen unas cosas hermosas!! (eso sí, vayan con tiempo porque es imposible estar sólo un ratito!) Gracias chicas Petite y gracias Vero Mariani por hacer el contacto y por la onda de siempre!!


Ahora sí espero que les guste el Pan dulce integral!



Ingredientes: Rinde para 1 pan dulce de 500 g o 2 de 250 g

Para el fermento:
  • Levadura: 25 g
  • Leche: 100 cm3
  • Azúcar: una cucharadita

Para la masa:
  • Huevos 1
  • Azúcar mascabo o similar: 100 g
  • Manteca clarificada (Ghee) 2 cucharadas
  • Harina integral: 200 g
  • Harina 0000: 100 g (opcional, pueden reemplazarla por la integral)
  • Ralladura de 1 naranja
  • Ralladura de 1 limón
  • Extracto de malta 1 cucharada
  • Cognac o vino licoroso: 1 cucharada
  • Agua de azahar 1 cucharadita
  • Frutos secos: 200 g

Procedimiento:

Hacer el fermento con la levadura, la leche tibia y el azúcar. Cubrir con un film y dejarlo reposar por 15 minutos. Mientras tanto batimos el huevo con el azúcar mascabo o integral, hasta que quede una mezcla espumosa. 



Agregar las ralladuras, el agua de azahar y el extracto de malta previamente disuelto en el vino licoroso. Incorporar de poco las harinas, con ayuda de un tamiz para que se formen grumos, y mezclar cada vez que se agrega un puñado.  

Agregar la manteca clarificada (ver aquí para saber cómo hacerla) y el fermento de levadura. Integrar todo y armar la masa, si es necesario agregar la harina. Tiene que quedar una masa liviana y flexible, pero suave. Armar un bollo y dejar reposar en un bol tapado.  Si pueden déjenlo adentro del horno apagado toda la noche así leva bien.



 Al día siguiente desgasificar la masa, estirar y desparramar las frutas secas previamente enharinadas.  Armar un bollo y dividir si van a hacer más de un pan. Colocar en los moldes previamente enmantecados y enharinados (también los pueden untar con manteca clarificada) y dejar reposar hasta que duplique su volumen.



 Cocinar a horno medio-suave por 35/40 minutos.


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