Tarta tatín de peras fácil y en sartén

/ 19 abril 2016

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Seguimos estrenando utensilios gracias a los amigos de Lecuine. Esta vez le tocó a la Sartén Mineral De Buyer, uno de esos productos para enamorarse! Hacía tiempo que estaba con ganas de tener una sartén de hierro, de esas que cuanto más “negras” se ponen, mejor sabe la comida que preparamos en ella. 



Quería usarla en el horno, así que ante las inclemencias climáticas que inspiran a comer cosas dulces y ricas, se me ocurrió aprovechar unas peras que tenía en casa y hacer una tarta invertida de peras en la sartén. Quedó riquísima, y no sólo la disfrutamos a la tarde con el café (y mi nena con su mamadera), sino que también a la noche la saboreamos de postre, tibia y acompañada con una bocha de helado, mmm…perfecta! 
Espero que les guste la receta!



Baguette integral con tapenade de aceitunas verdes

/ 30 marzo 2016

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Hola! Después de las vacaciones, semana santa y el tornado de marzo volvimos con una receta doble! En casa me venían reclamando que hace mucho que no hacía pan casero, y  la verdad es que un poco por cuidado físico y otro por falta de tiempo, hacía mucho que no ponían las manos en la masa de un buen pan. Por eso quise animarme a la baguette, con su corteza crocante y su interior tierno, pero como sello característico, quizás, de este blog, aposté a la baguette 100% integral. Quedó buenísima, para qué les voy a mentir! mi nueva testeadora de panes, la pequeña Ela probó y aprobó la creación, así que podemos decir que salió rico! Y para acompañarlo hice una pasta de aceitunas verdes facilísima, hasta me da vergüenza decirles que es una "receta". Aprovechando la horneada estrené un súper cuchillo panero Arcos, línea Riviera,  recién adquirido a través de Lecuine, que muy pronto tendrá sede también en Argentina! Bueno, ahora sí, les comparto la(s) receta!

Pan de pita casero para sándwich de carne con morrones y berenjenas asadas

/ 23 febrero 2016

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El pan árabe o pan de pita es un pan que prácticamente no tiene miga, lo que lo convierte en una excelente opción para los que se están cuidando, o simplemente para quienes prefieren un pan más liviano. En este caso yo los hice en una versión más pequeña, porque como tenía invitados a casa, quería agasajarlos con unos sándwiches de carne con morrones y berenjenas asadas. El pan de pita no requiere de tanto levado, como el pan tradicional, y por su forma es ideal para abrir como si fuera un sobrecito y rellenarlo con lo que más nos guste: desde pollo, carne, atún, vegetales crudos o cocidos. También son muy ricos para comer con dips de lo que quieran o con hummus. ¡Va la receta! 



Historias de madres e hijos y Capuccino frappé para refrescarse

/ 07 enero 2016

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Empezó un nuevo año y como suele suceder –o al menos a mí me pasa-  uno se pone reflexivo. Hoy quería compartirles una reflexión sobre cómo me fueron cambiando algunas ideas desde que soy mamá.
La vida es como un búmeran y no es puro cliché. Cuando somos hijos tenemos distintos ciclos en la relación con nuestras madres. Por ejemplo, de chicos nos prendemos a mamá cual garrapata, la seguimos a todos lados, nos colgamos de su pollera, dejamos que nos vista a su gusto -aunque estemos ridículos- y lloramos al grito de “¡mamáaaaa!”. Al llegar la adolescencia las cosas cambian. Ya no queremos que mamá nos llene de besos ¡y menos frente a nuestros amigos!, odiamos que nos diga “¿cómo vas a salir así vestida?” o el tan mentado “¡llevá saquito!”.
Hace poco estuve viendo la campaña de Awafrut “Las mamás somos así” y además de reírme muchísimo con cada una de las publicidades, me sentí identificada con varias de ellas, especialmente con una que enseguida me trajo el recuerdo de mi madre y las vueltas de la vida: “Mi bebé”
Mi mamá solía referirse a mí como “mi bebé” o “la nena”, ¡aún ya pasados los 30! y yo le decía que no me gustaba que me diga así, y menos frente a otras personas, a lo que ella me respondía “Para mí siempre vas a ser mi nena”. Siempre el mismo cuestionamiento de mi parte, y siempre la misma respuesta de la suya.
Y claro, como les dije al principio, la vida es un búmeran, porque a medida que vamos creciendo nos damos cuenta de que lo que uno consideraba como verdad absoluta en una etapa de la existencia, puede derrumbarse de un momento al otro. Desde que soy madre me encuentro haciendo y pensando muchas de las cosas que le criticaba a la mía. Ahora entiendo eso de que “mi bebé” o “mi nena” va a ser así por siempre, y fantaseo con que nunca llegue el momento en el que mi hija me diga “¡salí mamá!” cuando la quiera llenar de besos, o que se avergüence de mi cuando esté con sus amigos. Pero claro, seguro que eso va a pasar y después le tocará a ella estar de éste lado, y así será por el resto de los días, en las historias de madres e hijos.



Y aprovechando la mención a mi madre, a quien le encantaba el café, les quiero compartir una receta ideal para hacer en veranito y refrescarnos un poco, un Capuccino Frappé. 



Ingredientes
  • 500 cc agua caliente
  • 10 cucharadas Néscafé Dolca Cappuccino
  • 4 cucharadas Leche Condensada 
  • 1 cucharadita canela
  • cantidad necesaria Hielo picado

Procedimiento

Paso 1: Preparar el NESCAFÉ Dolca Capuccino y dejar entibiar.
Paso 2: Colocar en la licuadora la Leche Condensada Nestlé, la canela y parte del hielo.
Paso 3: Verter el capuccino preparado y batir hasta obtener una buena espuma.
Paso 4: Servir en dos vasos, agregar más hielo y coronar con una lluvia de canela.

Más recetas de Nestlé en: Cocina Nestlé

Peceto relleno con ciruelas y panceta

/ 31 diciembre 2015

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Mi abuela mamama cumplía años el 31 de diciembre, qué fecha para cumplir!, así que aprovecho este post para hacerle un pequeño homenaje compartiendo una de sus recetas. Para cada cena de año nuevo ella solía armar un menú súper completo con varias opciones para elegir. Uno de los platos que hacía, y que a mí me encantaba, era el peceto relleno con ciruelas, porque siempre fui amante de la comida agridulce. Es una receta bastante clásica en Argentina y se puede comer tanto fría como caliente si lo prefieren. Para darle mi toque lo acompañé con una salsita de cerveza que, mezclada con el caldo de la cocción, le dio un toque distinto y renovado al plato. ¡Les paso la receta!


Postre en capas (Trifle)

/ 30 diciembre 2015

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En las cenas de fin de año uno de los temas familiares suele ser el interrogante del postre. A algunos les gusta el helado, otros prefieren frutas, y están los que no se deciden. Para dejar a todos contentos hoy les propongo que en estas fiestas armen un combinado de sabores en el que cada uno elija qué ingredientes quiere en su copa de postre. Además de satisfacer a todos lo divertido de esa opción es que chicos y grandes van a poder crear el postre a su gusto y de la forma que quieran. En esta receta le sugiero una alternativa que hice en mi casa con base de helado de crema y de dulce de leche, pero pueden usarlo con el gusto que más les guste y acompañarlo con los toppings que quieran. Alguna de las alternativas pueden ser confites de chocolate, otras frutas, pedacitos de brownie, trocitos de galletitas, crema chantilly… ¡A crear!


Ensalada tibia de pollo, cous cous y queso de cabra

/ 23 diciembre 2015

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Hola! Seguimos con ideas para preparar en las fiestas y esta ensalada se las trae! La combinación de sabores y texturas queda riquísima! El pollo queda súper tierno preparado en la bolsa, no hay forma de que salga seco! Las verduras salteadas tienen un saborcito agridulce que combina bárbaro con el pollo, el queso de cabra y la suavidad del cous cous. Una ensalada ideal para servir de entrada en la mesa navideña o de año nuevo. Claro que también puede ser un gran almuerzo liviano si lo prefieren. Como la quieran comer, queda buenísima! La preparamos?

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