Torta de cumpleaños tricolor con cobertura de chocolate

/ 28 agosto 2015

No hay comentarios
La torta más linda que me tocó hacer, sin dudas, es la del cumple de 1 año de mi hija que fue hace algunos días. Seguramente no es perfecta como las de Osvaldo Gross, ni tan proporcionada como las de Isabel Vermal, pero para mí fue la torta más linda que hice. Porque le puse todo el amor, porque me divertí incursionando en el mundo de los colorantes en pasta, y porque quería hacer una torta bien colorida, que sea un homenaje a la alegría que ella representa en nuestra vida. Es la primera vez que uso colorante, y sinceramente es mucho más fácil de lo que parece. Lo que les puede tomar un poco de tiempo es hacer los bizcochuelos, que recomiendo hornearlos individualmente para que se cocinen parejo. Eso mejor háganlo un día antes así no corren con el tiempo. 
Ah, no quiero dejar de mencionar! El plato hermoso que usé para presentar la torta fue un regalo de Emma Handmade, que hace unas cosas divinas pintadas a mano. Pasen y vean también su Facebook e Instagram.

Les comparto la receta, espero que les guste!







Ingredientes:

Para el bizcochuelo:
  • Harina leudante: 400g
  • Azúcar: 200g
  • Polvo de hornear: 1 cucharadita
  • Sal: 1 pizca
  • Huevos: 3
  • Aceite: 125cm3
  • Leche: 200cm3
  • Esencia de vainilla: 1 cucharadita
  • Colorante en pasta: 3 colores, cantidad necesaria.

Relleno:
  • Almíbar: ½ taza
  • Dulce de leche repostero: 300g

Ganache de chocolate para la cobertura:
  • Chocolate Águila o similar: 200g
  • Crema: 200g
  • Manteca: 15g
  • Sal: 1 pizca

Procedimiento

Paso 1
En un bowl mezclar los ingredientes secos: la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la pizca de sal. En otro batir los ingredientes húmedos: los huevos, la leche, la esencia de vainilla y el aceite, hasta que la mezcla esté espumosa.
Paso 2
Unir ambas mezclas en tres etapas e integrar todo batiendo con máquina durante dos minutos hasta que quede homogéneo.
Paso 3
Dividir la mezcla en tres porciones (o en la cantidad que quieran de acuerdo a los colores que tengan). Encender el horno a 180°.
Paso 4
Con ayuda de un palillo tomar un poco de cada colorante en pasta y agregarlo a la mezcla correspondiente, revolver bien para que se integre todo. Si queremos un color más intenso agregar más colorante, pero ojo con la cantidad porque rinden mucho, hacerlo de a poco.
Paso 5
Colocar cada mezcla en un molde de 24cm enmantecado y enharinado. Si no tienen tres moldes, hacer los bizcochuelos de a uno por vez en el molde que tengan. Hornear por 45/50 minutos. No abrir antes el horno! Dejar entibiar antes de desmoldar.
Paso 6
Cuando los bizcochuelos estén a temperatura ambiente, con ayuda de un cuchillo retirarles una pequeña capa para que quede al descubierto la parte más esponjosa de la torta. Untarle un poco de almíbar y luego el dulce de leche repostero de forma generosa. Así hasta que queden las tres tortas (o las que hagan), una encima de la otra.
Paso 7
La cobertura de chocolate (receta prestada de Paulina Cocina!)
Para la cobertura cortar el chocolate con cuchillo en trozos chiquitos. Calentar la crema con la manteca y la pizca de sal, y cuando empiece a hacer burbujitas apagarla. Volcar la crema sobre el chocolate y dejar reposar unos minutos. Luego mezclar para integrar todo, hasta que la mezcla quede homogénea y bien chocolatosa!.
Paso 8
Cubrir la torta con la ganache, ayudándose con una espátula de goma. Llevar a la heladera y enfriar al menos dos horas para que el chocolate quede firme. 


Niños al acecho con sus tenedores esperando que la molesta blogger saque las fotitos


Felicidad total!

Flan casero

/ 19 julio 2015

No hay comentarios
Nada más rico que un flan casero para coronar un buen almuerzo de domingo. Pero no piensen que es difícil porque muchas veces se cree que hacer un postre casero es algo muy complejo, y terminamos cayendo en la opción industrial, que en general nunca es tan rico como el postre hecho por nosotros, nuestras madres o nuestras abuelas.
Hacer este flan es muy fácil, sólo requiere un poco de tiempo de cocción. Lo que recomiendo es que si lo quieren tener listo, por ejemplo, para el almuerzo del domingo, lo preparen la noche anterior o el mismo día bien temprano así les queda perfecto. Después me cuentan cómo les fue.



Torta de ricota por los 199 años

/ 09 julio 2015

1 comentario
Para celebrar el aniversario 199 de la independencia argentina, les traigo una receta que se ha vuelto un clásico en todas las panaderías y un infaltable en las meriendas de muchas casas vernáculas. 
La tarta de ricota (requesón) es una de las tartas dulces que más me gusta, y creo que uno de los motivos es porque me hace acordar mucho a mi abuela mamama. Ella no era muy fanática de las cosas súper dulces, por eso le gustaba esta tarta que nunca llega a empalagar y que es ideal para disfrutar con un rico té, mate o café con leche. Les paso la receta!


VER LA RECETA COMPLETA EN DISNEY BABBLE HACIENDO CLICK AQUÍ

Galletitas de chocolate #graziasgraziasVero

/ 07 julio 2015

8 comentarios
Éste es un post muy especial, porque va dedicado a mi amiga, a mi gurú bloguera, a mi queridísima Vero Mariani, la genia blogger de Alma Singer!! Vero está pasando un mal momento de salud y desde la enorme comunidad de bloguer@s. que aunque no lo crean somos muchos, queremos darle un abrazo virtual, una fiesta sorpresa, un mimo, una mínimísima devolución por todo lo que ella nos da habitualmente desde sus posteos en su blog, en las redes y, por supuesto, en la vida real. 
La movida se tornó gigante, y con la idea de Eri de Zetan Feliz, blog desde donde van a poder ver tooooodos los que participamos y todos los posteos, nos fuimos sumando, sumando y sumando, hasta que la cadena se hizo gigante, y hasta logo tiene (hecho por la genia de Seel)! Somos muchos los que queremos a Vero, y queremos que se recupere pronto. Esta vez no es ella la que nos dice gracias (grazias grazias) a nosotros, sino nosotros a ella, por eso el hashtag de esta oleada de amor bloguera es #graziasgraziasVero
Vero es una amiga que conozco hace ya varios años, la conocí haciendo prensa en una agencia, y ella trabaja en un diario. La única periodista que siempre tenía la mejor onda del planeta. Desde aquel momento nació una hermosa amistad. Vero contagia alegría, y nos llena la vida de lindos adjetivos que siempre siempre, nos sacan una sonrisa!. Una hermosa persona a la que quiero muchísimo, y que espero ver prontito en algún cafecito romanticón sacando fotos y comiendo harinas!

Les dejo la receta pero no se olviden de visitar el blog de Eri para ver todos los posts y además los invitamos a sumarse con el # en las redes!


De nuevo! #graziasgraziasVero

Galletitas de chocolate #graziasgraziasVero 



Cómo hacer dulce de membrillo en casa

/ 26 junio 2015

4 comentarios
En Argentina estamos en invierno y es época de membrillos, así que recomiendo aprovechar y comprar para usar en distintas recetas. Por estas latitudes se suele comer acompañado con una feta de queso, como postre; se usa para tartas dulces, como la pastafrola; se puede comer sobre una galletita, o directamente comerlo solo. Es tan rico que ¡no le hace falta nada más! Hacerlo en casa es bastante más fácil de lo que parece, y lo bueno es que no necesitamos ningún gelificante porque de por sí el membrillo cuando se enfría, después de la cocción, toma firmeza y queda perfecto. Además de ser rica, esta fruta tiene propiedades digestivas, nos aporta fibra y es una buena fuente de potasio. Esta receta la compartí en la edición invierno de Revista Jengibre, donde además van a encontrar otras riquísimas recetas de colegas blogueras. 
Ahora vamos con la receta del dulce de membrillo que seguro les va a gustar y van a sorprender a más de uno cuando digan que lo hicieron ustedes!




Ponete el delantal en El Gourmet está online!

/ 01 junio 2015

No hay comentarios
Hola! Como (algunos) sabrán, hace poco participé de un programa sobre Blogueros de cocina en El Gourmet. Fueron cinco programas sobre distintos blogs, y uno de ellos fue sobre Ponete el delantal :-) Aunque lo siguen repitiendo en el canal, sé que muchos de ustedes no tienen cable, no tienen tele o por algún motivo no enganchan el programa justo cuando lo dan, así que para que no se lo pierdan les quiero compartir el link para verlo online desde mi página de Blogueros.

Para ver el programa online completo hagan click aquí

Espero que les guste!


Perfil de Ponete el delantal en Blogueros de cocina

Nueva imagen para Ponete el delantal!

/ 23 mayo 2015

8 comentarios
Hace casi cuatro años, más precisamente en agosto de 2011, nacía Ponete el delantal. La imagen inicial surgió buscando en Internet y con una gran mano de mi (hoy) marido, armamos el logo que acompañó a éste blog hasta ahora.


Durante estos cuatro años el blog creció mucho, las recetas mejoraron, las fotos (por suerte!) también, salieron recomendaciones en revistas y webs, y hasta salió en un programa de El Gourmet, wow! Muchas satisfacciones me produjo, y me produce, este espacio que ya trasciende el terreno virtual. Por eso consideré que era un buen momento para hacerle una refrescada a la imagen...

Para seguir leyendo cliquear donde dice "Ver receta completa aquí"

© Ponete el Delantal - Blog de cocina. Diseño:Maira Gall.