Celebramos la primavera con un dulce sorteo!

Hola! Aunque no parezca, porque el clima no acompaña en lo absoluto! llegó la primavera y queremos recibirla de la manera más rica y dulce posible! Para eso nuestros amigos de Atelier Pastry, nos comparten una receta de sus cookies de almendra y chips de chocolate para celebrar la llegada de la estación más linda del año. 

Para los que tengan fiaca de cocinarlas pero se mueren de ganas de probarlas los invito a anotarse en el sorteo por una docena de estas riquísimas cookies! Para participar simplemente tienen que dejar un comentario en éste mismo post, contando qué les gusta comer en primavera. No se olviden de dejar su mail, porque en caso de que resulten ganadores los contactaremos por esa vía. 

Tienen tiempo para participar hasta el 30/09. El ganador/ganadora será publicado en el blog el 01/10. Las cookies estarán disponibles para retirar por el Atelier a partir de la tercer semana de octubre, coordinando el retiro escribiendo a franco@atelierpastry.com.ar / info@atelierpastry.com.ar 

Ahora sí, les dejo la receta de Franco Bertolone, pastry chef de Atelier Pastry para preparar estás riquísimas cookies de almendras y chip de chocolate.

Cazuela de merluza facilísima

Hola, feliz primavera!! Hoy les traigo una receta de pescado, cocinado de una manera distinta a como lo suelo preparar, porque la propuesta es hacer algo parecido a un guiso de merluza, pero bien simple y sabroso, preparado en la bolsa de horno. Tenía ganas de innovar y experimentar, ya que suelo usar los clásicos filetes de merluza enteros, así que simplemente los trocé, le agregué las verduras y con el saborizador quedaron buenísimos. Yo usé berenjenas, zapallitos, zanahorias y cebollas, pero si ustedes prefieren pueden usar otros vegetales. Ah, otra aclaración, las verduras quedan firmes, y se siente bien su sabor y textura, pero si a ustedes les gustan más blanditas, las pueden cocinar unos minutos (alrededor de 6 u 8) en el microondas, en un bowl tapadas con papel film,  o al vapor. ¡Un plato ideal para empezar la semana comiendo rico y liviano!

Ensalada de pollo al limón y orégano, con espinaca y champiñones

Me encantan las ensaladas de hojas verdes con pollo, me parece un plato súper sano y rico para comer en cualquier época del año. Es un buen momento para comer espinaca en ensaladas, porque las hojas están firmes y crocantes, y me encanta el maridaje que hace con los champiñones. Pero quise ir un paso más allá, crear algo distinto y hacer una ensalada usando trozos de pollo preparado al Limón y Orégano con Sabor al horno Knorr, para que esté bien gustoso, ya que muchas veces pasa que el pollo que vienen en la ensalada está insulso y seco. La preparación de esta forma permite que el pollo, incluso la pechuga, quede súper tierno y con un sabor alimonado buenísimo! Con esta ensalada bien gourmet van a marcar tendencia entre sus amigos, porque no es la clásica césar y no es una simple ensalada de verdes. Es puro sabor! 

Torta de cumpleaños tricolor con cobertura de chocolate

La torta más linda que me tocó hacer, sin dudas, es la del cumple de 1 año de mi hija que fue hace algunos días. Seguramente no es perfecta como las de Osvaldo Gross, ni tan proporcionada como las de Isabel Vermal, pero para mí fue la torta más linda que hice. Porque le puse todo el amor, porque me divertí incursionando en el mundo de los colorantes en pasta, y porque quería hacer una torta bien colorida, que sea un homenaje a la alegría que ella representa en nuestra vida. Es la primera vez que uso colorante, y sinceramente es mucho más fácil de lo que parece. Lo que les puede tomar un poco de tiempo es hacer los bizcochuelos, que recomiendo hornearlos individualmente para que se cocinen parejo. Eso mejor háganlo un día antes así no corren con el tiempo. 

Ah, no quiero dejar de mencionar! El plato hermoso que usé para presentar la torta fue un regalo de Emma Handmade, que hace unas cosas divinas pintadas a mano. Pasen y vean también su Facebook e Instagram.

Les comparto la receta, espero que les guste!

Receta de Flan casero

Nada más rico que un flan casero para coronar un buen almuerzo de domingo. Pero no piensen que es difícil porque muchas veces se cree que hacer un postre casero es algo muy complejo, y terminamos cayendo en la opción industrial, que en general nunca es tan rico como el postre hecho por nosotros, nuestras madres o nuestras abuelas.
Hacer este flan es muy fácil, sólo requiere un poco de tiempo de cocción. Lo que recomiendo es que si lo quieren tener listo, por ejemplo, para el almuerzo del domingo, lo preparen la noche anterior o el mismo día bien temprano así les queda perfecto. Después me cuentan cómo les fue.

Torta de ricota

Para celebrar el aniversario 199 de la independencia argentina, les traigo una receta que se ha vuelto un clásico en todas las panaderías y un infaltable en las meriendas de muchas casas vernáculas. 

La tarta de ricota (requesón) es una de las tartas dulces que más me gusta, y creo que uno de los motivos es porque me hace acordar mucho a mi abuela mamama. Ella no era muy fanática de las cosas súper dulces, por eso le gustaba esta tarta que nunca llega a empalagar y que es ideal para disfrutar con un rico té, mate o café con leche. Les paso la receta!

Ingredientes

Para la masa

• Harina 0000 1 taza y ½
• Almidón de maíz ½ taza
• Azúcar ½  taza
• Polvo de hornear 1 cucharadita
• Huevos 1
• Manteca 100g
• Ralladura de limón 1 cucharadita
• Esencia de vainilla 1 cucharadita

Para el relleno

• Ricota 500g
• Huevos 2
• Azúcar ½ taza
• Miel 2 cucharadas
• Ralladura de limón 1 cucharadita

Procedimiento

Para la masa

Paso 1
Mezclar la harina con el almidón de maíz, el polvo de hornear y el azúcar. Agregar el huevo, la manteca a temperatura ambiente cortada en cuadraditos, la ralladura de limón y la esencia de vainilla.

Paso 2
Integrar todo tratando de amasar lo menos posible. Una vez que se forme la masa envolver con un film y llevar al freezer.

Para el relleno

Paso 1
Mezclar la ricota con el huevo, el azúcar, la miel y la ralladura de limón. Integrar todo.
Para el armado

Paso 2
Sobre un nylon o papel manteca con un poco de almidón de maíz en la base, estirar ¾ de la masa con mucha suavidad y ayudarse con el papel (dándolo vuelta) para forrar un molde de 25de diámetro. Si se rompe un poco no pasa nada, se pega con los dedos.

Paso 3
Incorporar el relleno sobre la base.

Paso 4
Repetir el procedimiento del estirado con el ¼ de masa restante y cubrir la torta. Sellar los bordes con los dedos quitando los sobrantes. Llevar a horno precalentado a temperatura moderada.

Paso 5
Hornear 40/45 minutos hasta la superficie tenga una leve tonalidad dorada. Dejar enfriar, desmoldar con cuidado y espolvorear por encima con azúcar impalpable.

Galletitas de chocolate #graziasgraziasVero

Éste es un post muy especial, porque va dedicado a mi amiga, a mi gurú bloguera, a mi queridísima Vero Mariani, la genia blogger de Alma Singer!! Vero está pasando un mal momento de salud y desde la enorme comunidad de bloguer@s. que aunque no lo crean somos muchos, queremos darle un abrazo virtual, una fiesta sorpresa, un mimo, una mínimísima devolución por todo lo que ella nos da habitualmente desde sus posteos en su blog, en las redes y, por supuesto, en la vida real. 

La movida se tornó gigante, y con la idea de Eri de Zetan Feliz, blog desde donde van a poder ver tooooodos los que participamos y todos los posteos, nos fuimos sumando, sumando y sumando, hasta que la cadena se hizo gigante, y hasta logo tiene (hecho por la genia de Seel)! Somos muchos los que queremos a Vero, y queremos que se recupere pronto. Esta vez no es ella la que nos dice gracias (grazias grazias) a nosotros, sino nosotros a ella, por eso el hashtag de esta oleada de amor bloguera es #graziasgraziasVero

Vero es una amiga que conozco hace ya varios años, la conocí haciendo prensa en una agencia, y ella trabaja en un diario. La única periodista que siempre tenía la mejor onda del planeta. Desde aquel momento nació una hermosa amistad. Vero contagia alegría, y nos llena la vida de lindos adjetivos que siempre siempre, nos sacan una sonrisa!. Una hermosa persona a la que quiero muchísimo, y que espero ver prontito en algún cafecito romanticón sacando fotos y comiendo harinas!

Les dejo la receta pero no se olviden de visitar el blog de Eri para ver todos los posts y además los invitamos a sumarse con el # en las redes!

De nuevo! #graziasgraziasVero

Galletitas de chocolate #graziasgraziasVero