Chutney de manzana verde. Bitter sweet kisses!

Acá estoy de vuelta! Espero que disculpen mi tardanza en volver a publicar, pero vengo con unas semanas raras, organizando un evento importante y además retomando la tesina, con entregas y reuniones que se vienen. 
Hoy les traigo una receta para acompañar, un chutney de manzanas, que decidí mostrar al lado de una foto que me encanta (en casa tengo bandeja, posavasos, individuales y una lámina con esta foto!), El Beso, del fotógrafo francés Robert Doisneau (1912-1994) (recomiendo que miren sus portfolios, están buenísimos!). 
Los chutneys, tienen una preparación muy parecida a la mermelada, pero para que le quede ese sabor agridulce se usa vinagre en vez de agua, y en menor proporción. La verdad que este chutney quedó buenísimo, y con unas chuletitas o costillitas de cerdo (o con cualquier otro corte) combinan de mil maravillas, sobre todo para los que gusten de las combinaciones agridulces. Y si encima lo acompañan con una Cole Slaw, y un rico Malbec mmmm...sale una cena bien hedonista cargada de sabores!



Ingredientes: 
Manzanas verdes: 3 grandes (o 4 chicas)
Vinagre: 150cm3
Azúcar: 400/500grs
Curry (si les gusta): 1 cucharadita
Mostaza: 1 cucharada
Canela (si les gusta): una pizca

Procedimiento:
Cortar las manzanas en cuadraditos, poner en una cacerolita junto con el azúcar y el vinagre, recomiendo la de manzana. Agregar la cucharadita de curry, la pizca de canela y la mostaza. Mezclar todo y poner a fuego medio. Cocinar por 30/40 minutos, chequeando siempre, y revolviendo. Cuando las manzanas estén caramelizadas, y el chutney tome la textura un poco más espesa que una mermelada sacar del fuego y poner en un frasco (previamente hervido), dejar enfriar destapado. Tapar y guardar en la heladera hasta el momento de usar, rinde para varias veces. 




9 comentarios

  1. Siempre pienso que hago muy pocos chutneys durante el año... pero me encantan!

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  2. me encantó este post aguuuuuuuuus, la intro, la receta fácil, todo! genia! beso enorme!

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  3. una receta tan simple, y como dice Ine la hacemos tan poco!
    genial idea Agus, para tener siempre en la heladera!

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  4. Mmmm riquísimo! Gracias por la receta! Y esa foto... me encanta! Éxitos con tu tesina y los proyectos nuevos! Besos

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  5. MMMMMMMMM!!!!
    AGRIDULCE
    COMO LA VIDA MISMA!!!!!!

    VIVA LA VIDA (AGRIDULCE)!!!
    VIVA LA COMIDA!!!!!

    E.G.F.

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  6. Gracias por los elogios chicas!! me alegra que les haya gustado!
    Gracias por la buena onda Picking, pronto contaré un poco más de esos proyectos tan lindos!
    Gordito Feliz, se lo extrañaba por acá, su visita siempre es bienvenida, viva el gordito feliz!!
    Besos a tod@s!

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  7. Carolina Rugeri Sanchez3 de junio de 2015, 15:03

    Tentadora la receta, esta misma noche la pongo en prueba. Gracias

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  8. Dale, después contá cómo salió! Un beso

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